今天鞋百科给各位分享如何成为优质黄油的知识，其中也会对黄油是怎么提炼出来的？哪里卖能提炼黄油的设备(黄油用什么提炼出来的)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
黄油是怎么提炼出来的？哪里卖能提炼黄油的设备
黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。
若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层**，下层白色，**的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。网上就可以买到炼黄油设备 比如阿里巴巴http://p4psearch.1688***m/p4p114/p4psearch/offer2.htm?keywords=%d7%d4%b6%af%bb%c6%d3%cd%bb%fa&cosite=sogoujj&location=20130503&trackid=3014000004493523
相关知识 炼黄油的方法http://b2b.hc360***m/supplyself/80483774517.html
黄油怎么吃最好 黄油如何进行分类
黄油：butter；奶酪：cheese；牛油：tollow；奶油：cream 平时吃法国土司或者烤面包的时候，图上一层黄油，很香。奶酪可以夹在两片面包片中间，再放入火腿肉和一片生菜，也很好吃。牛油就很少吃。奶油基本上都是做蛋糕的时候吃啦。
科学上区别： 1、黄油（Butter）是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。 2、奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的*酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。 奶酪中的*酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。 3、牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油. 牛油是你饮食中一种最健康的食物.可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。 4、奶油是从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品。
黄油的主要成分是什么?
黄油的主要成分是脂肪。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，匈*人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈*人是世界上最早加工食用黄油的民族。
扩展资料；
传统观点认为，黄油是增加体重、使人肥胖的罪魁祸首。但美国塔夫茨大学的研究却发现，每天食用1汤匙的黄油对整体的死亡率几乎没有影响，与心血管疾病和中风也没有明显关联，甚至还有助于降低患糖尿病的风险。
该大学科学家整理分析了近年来发表的相关9项研究，数据覆盖了包括美国、英国和法国等15个国家的2.8万个死亡案例，以及近1万例心血管疾病患者和2.4万例糖尿病患者的调查数据。
通过对这些数据进行标准化分析，结果发现：每天食用14克，即大约1汤匙量的黄油，只会造成死亡风险上升1%，但它与任何类型的心血管疾病，包括冠心病和中风，都没有明显相关性；
甚至较小规模的样本显示每天食用1份黄油还可以将2型糖尿病的发病风险降低近4%。不过，研究者表示这个结论仍有待进一步验证。
研究人员表示，黄油更像是一种“中间派”食物，它不应该被妖魔化，也不用为了追求健康特意选择，但一定要注意适量食用。
参考资料来源；人民网-黄油，没那么大危害
参考资料来源；百度百科-黄油
超市卖的牛奶为什么做不成黄油
黄油是由牛奶提炼的，这里的牛奶指的是很纯的牛奶，并不是超市里买的几元装的那种。
若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。
若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。
还有别的提炼，但很少！！！
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发酵黄油和普通黄油的区别是什么？
发酵黄油和普通黄油的区别：
1、制法不同
黄油在制作过程中，需要先将新鲜牛奶中的脂肪，通过离心技术分离出来，最开始得到的是稀奶油，在稀奶油的基础上，进一步浓缩脂肪，最终得到的就是黄油。而发酵黄油在得到稀奶油的那一步时，需要先对稀奶油进行发酵工艺处理，再进一步浓缩脂肪得到。
从制法上看，发酵黄油在制作过程中，使用了发酵工艺，而普通黄油在制作过程中，则没有经过发酵工艺处理。
2、成分不同
发酵黄油在发酵的过程中，有加入酵母、发酵菌种等发酵剂进行发酵，因此成分里会有发酵剂的身影。普通黄油在制作过程中，主要成分为牛奶或稀奶油，没有添加发酵剂，因此成分里也就没有发酵剂的存在。
平时去超市选购黄油时，大家可以看下包装上标明的成分表，如果成分里有诸如“发酵菌种”、“酵母”之类的充当发酵剂的成分，说明是发酵黄油，如果没有，则为普通黄油。这也是辨别发酵黄油和普通黄油最直接的一种方式。
从成分上看，发酵黄油的配料成分里，有酵母或发酵菌种等发酵剂成分，普通黄油的配料成分里，则没有发酵剂成分。
3、外观不同
发酵黄油的外观呈*白色，有点像冰淇淋的感觉，质地比较软，和芝士有几分相似。普通黄油的外观则呈淡**，颜色上要比发酵黄油深一些，质地也比发酵黄油硬一些，需要用点力才能将其压平涂抹在面点上。
从外观上看，发酵黄油和普通黄油最明显的区别，就体现在颜色和质地上，前者的颜色要更浅一些，质地也更软。
4、口感不同
发酵黄油有经过发酵工艺处理，具有更浓郁的奶香味和*酸味，且入口即化，口感细腻顺滑，风味十足。普通黄油和发酵黄油相比，口感没有那么细腻，牛奶香味也没发酵黄油充足。因此在制作西式点心时，使用发酵黄油，能使面点中的奶味更为浓厚。
从口感上看，发酵黄油的风味更丰富、更充足，且具有入口即化的口感特点，普通黄油在口感上，则要略逊一筹。
那个牌子的黄油好？
奶油与黄油有什么区别
一、用处不同，味道就不会不同
奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇，可以做蛋糕，点心等等。黄油营养是奶制品之首，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
二、营养不同
牛奶中的脂溶性营养成分都存在于*脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的**则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。
三、烹饪方式不一样
黄油的油脂含量不得低于80。由于天然油脂的油脂含量几乎是100，所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油)，形成符合要求的水油*浊物，其物理特性与黄油基本相同。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造黄油。而奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛*顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的*制品。
扩展资料：
奶油——相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。
黄油——老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
参考资料：百度百科-黄油 百度百科-奶油