今天鞋百科给各位分享剁椒鱼头 多大蒸锅的知识，其中也会对剁椒鱼头火锅的做法？(剁椒鱼头火锅的做法 最正宗的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

剁椒鱼头火锅的做法？

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克

调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净

2. 泡椒剁碎待用

3. 香菇洗净

4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）； 

5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）； 

6. 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇

7. 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒； 

8. 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟； 

9. 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上即可。

家庭版剁椒鱼头？

步骤/方式1

鱼头买回来，先清洗干净，然后用蚝油和盐抹均匀表面，腌制一会

中餐厅长沙站剁椒鱼头的做法？

用料：

花鲢头1个

茶籽油适量

剁椒200克

豆豉20粒

小葱1把

姜1块

蒜3瓣

料酒20克

蚝油40克

盐适量

做法：

1/14鱼头买来收拾干净，从鱼背开刀。

2/14用手拍刀背，劈开鱼头。

3/14在鱼骨上斩上几刀便于入味，吃起来也很方便。

4/14用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制10分钟。

5/14豆豉、蒜切碎。油最好用茶籽油，没有的话用色拉油什么的也行。

6/14小火起锅，倒入少量茶籽油。

7/14爆香蒜和豆豉。

8/14加入剁椒和一半蚝油，炒匀出香，剁椒不够咸的话加些盐调味，关火备用。

9/14鱼头捡去葱姜，倒掉腌制的汁水，用厨房纸擦干，两面抹上余下的蚝油。

10/14蒸盘以姜片、葱段垫底。

11/14放入鱼头，敷上炒过的剁椒，插几根筷子把鱼头略架起来，方便其入汽成熟。

12/14蒸锅上汽后放入鱼头，大火猛蒸10分钟。

13/14取出鱼头撒些葱花，浇上适量烧滚的茶籽油即可。

剁椒鱼头蒸多长时间？

剁椒鱼头建议上大火蒸十分钟左右就可以，具体做法是将鱼头放流水下仔细清洗，尤其是鱼腹内的黑膜要刮干净，然后在鱼内外抹上盐轻轻拍打，让鱼充分入味，再加上蒸鱼鼓油，姜丝，小米泡椒，剁辣椒，葱不切断放在鱼上，上大火蒸十分钟左右出锅，将葱取出，洒上葱花，胡椒粉，烧点热油淋上去就大功告成，这个季节还可以顺带在旁边蒸上俩个大闸蟹，这样蒸的大闸蟹要比清蒸的入味得多。