今天鞋百科给各位分享超市如何区分肉的知识，其中也会对怎么挑选猪肉啊？(怎么挑选猪肉啊好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎么挑选猪肉啊？
猪肉五花八门，怎样买猪肉有讲究，一起来看看
在买肉时怎样分辨是新鲜的肉？
买肉要学会“望、闻、问、切”
“买肉就像中医看病，要懂得望、闻、问、切。”这话听起来让人耳目一新。平时市民买肉，辨别肉好不好靠的是经验，难道还有一整套的“医学理论”？28日上午，罗革忠一出现在南宁市**路官塘菜市，一句话就把围上来的市民“镇住”了。
“买肉要望什么、闻什么？以前我在这里买到了一块母猪肉，太恶心了。”“有些猪肉摊卖的肉没皮，看不到检疫印章，怎么辨认好？”看到屠宰管理专家前来指点，一些在市场买菜的市民七嘴八舌地询问。
首先是望。在一个猪肉摊点，罗革忠往案台上扫了一眼，拿起一块排骨，指着上面平整的切口说：“瞧，这是机器切出来的，比较平整。如果是私宰肉，因为是用刀切的，切口会凹凸不平。”另外，通过看颜色也可以辨认：“死猪肉、病猪肉的颜色呈暗红色，肉色偏红或太暗都可能有问题。”
其次是闻。罗革忠继续说：“如果是死猪肉，一般会有异味，买肉前要先闻一下。”
罗革忠还说，要买到“放心肉”，市民买肉时还要多问，问这些肉是从哪里来的，检疫证明有没有？
“切就是摸，这个也很关键。排骨的切口平不平，可以用手摸出来。”罗革忠说，“病猪肉、死猪肉的肉质比较粗糙，肉的纤维很粗，这个也很容易摸出来。”
众人听了，都恍然大悟地点头称是。
罗革忠还告诉市民，其实私宰肉并不太难辨认。只要运用“望、闻、问、切”中的一两种，一般都可以分辨出来。市民可以在买肉的时候多积累经验，之后就能熟练分辨出是否是“放心肉”了。
注水肉、母猪肉“一摸一看”便知
市民买肉，常常会买到注水肉和母猪肉，这两种肉如何能简单辨别出来？
一位市民说，有些肉贩子太过分了，以前他买过一次注水肉，拿回去一煮煮出一锅水。不过，有的肉水分不少，但肉贩子坚称不是注水肉，是正常的水分，该怎么分辨？
在白沙菜市的一个猪肉摊，罗革忠拿起一块半肥瘦猪肉，用手挤了挤，有一点点水渗出：“这个肉的水比较正常，如果是注水肉，会有不少水流出来。”
“注水肉的辨认方法主要有3种。”罗革忠举起3根手指说，“看、按、割。”
首先是看，注水肉颜色暗淡，下方会有些血水，正常的鲜肉颜色鲜红，表面干燥。如果还没分出来，市民在买肉时可以按一下，注水肉按压下去后没有弹性，不能迅速恢复。
如果可以的话，市民可以留意肉贩子割肉，如果发现割肉时，在很短时间内，就有汁液和血水流出，那肯定是注水肉。
罗革忠还更正市民一个误解：许多人以为注水肉只是肉贩为了增加重量欺骗消费者，消费者损失的只是钱。其实，注水肉不太可能是通过正规屠宰渠道出来的，因此许多注水肉都是私宰肉，很可能是没有经过检验的“问题肉”。
另外，如果注水肉注的是污水，就成了带病菌的肉了。
至于母猪肉，也可以通过“一摸一看”辨认。摸是摸它的肉，感觉粗糙肉厚、纤维粗大的，一般是母猪肉；看则是看排骨，一般的母猪都比普通猪大，它的排骨也大。
市场上买来的猪肉如何判断是“土猪肉”还是“饲料猪”？
为什么会有“死猪肉”一说，和鲜猪肉比，有什么区别？
猪肉是我们生活当中经常吃到的一种肉类。因为非洲的瘟疫事件，所以说导致现在的猪肉价格比较贵！但是在买猪肉的时候，很多人都会怕买到死猪肉，或者是生过病的猪肉，其实，判断鲜猪肉和死猪肉的方法很简单，今天就给大家分享怎样判断生猪肉和死猪肉的小方法。
1、我们在买猪肉的时候，可以用手去抓一抓猪肉的表面儿，如果说会出现很多的水，那么这就是打过水的猪肉，卖猪肉的人竟然在肉里打水，那么就说明这**肉肯定不是好的猪肉！这**肉一般都是先把猪杀了之后，然后再在里面肉里面注水。其实这种肉是最难吃的。在烹饪的时候。把它进行炒制，猪肉一下锅里就会出很多的水，而且吃起来的口感也非常的老。所以说，这**肉一定不要买！
2、挑选猪肉的方法就是在买猪肉的时候，发现猪肉的纤维特别的粗，而且猪肉本身的颜色是发暗的，并且猪皮上带有红点儿，这**肉一般都是死猪肉。或者是生过病的猪肉。也不要去购买这**肉。
3、还有我们在买猪肉的时候，猪肉外表的颜色是暗红，而且还有乌黑的颜色，这**肉也是不新鲜的猪肉。并且它的颜色还发白，看上去没有任何的血色。这也是注过水的猪肉后并且还冻过。但是我们在买猪肉的时候可以看出卖猪肉的摊位上。里面摆放的猪肉上面都开着灯。开灯的效果就是为了让猪肉看上去更加的好看和鲜艳。所以说，在买猪肉的时候一定要看好，并且要让他拿出来把猪肉看好，然后再进行购买。
所以说我们在买猪肉的时候，一定要先从猪肉外表的颜色去看看，看上去如果是鲜红色的，骨头关节的部位有明显的血液。并且闻着猪肉有血腥的味道，用手抓上去是黏手的感觉，而且肥肉看上去也是油汪汪的感觉，这**肉才是真正新鲜的猪肉哦！
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