今天鞋百科给各位分享如何区分膏蟹肉蟹的知识，其中也会对怎样区分肉蟹和膏蟹(怎样区分肉蟹和膏蟹呢)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎样区分肉蟹和膏蟹

区分肉蟹和膏蟹最简单的就是看螃蟹的腹脐部，呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。

螃蟹分雌蟹和雄蟹。雄蟹就是肉蟹，腹脐部呈三角形，肉质细嫩,味美，营养价值高。

而膏蟹就是雌蟹，膏就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

扩展资料：选蟹技巧

1、选螃蟹以鲜活为上品。趴在那用手碰都不动的不要买，螃蟹的眼睛对外界**的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。

2、挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑。

3、蟹尾部要发红或发黄，并且蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明里面的蟹黄很满。

4、挑螃蟹时使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空。

参考资料来源：

百度百科-肉蟹

百度百科-锯缘青蟹

螃蟹的蟹黄和蟹膏有什么区别？

随着中秋来临，很多地方都有吃螃蟹的习俗。很多人都喜欢吃螃蟹里面的蟹黄，但也有很多人对蟹黄和蟹膏傻傻分不清楚，那么蟹黄和蟹膏的区别是什么呢

膏蟹是什么,与螃蟹有什么区别

1、意思不一

菜蟹：菜蟹一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。

膏蟹：膏蟹一般指的母青蟹，是一种梭子蟹科青蟹属动物。

2、壳不一

菜蟹：头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑。

膏蟹：壳呈椭圆形，体扁平、**，头**发达，双螯强有力，后足，形如棹。

菜蟹如图：

膏蟹如图：

3、螯足不一

菜蟹：螯足粗壮，稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺。

膏蟹：第四步足扁平，螯足光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑。

4、栖息地方不一

菜蟹：喜欢栖息在盐度稍高的大洋性水域。

膏蟹：生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及**缝等处。

5、分布地点不一

菜蟹：主要分布在南海海域。

膏蟹：分布在南北海域。

肉蟹，水蟹，膏蟹怎样区别？

肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。

区分肉蟹和膏蟹：蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。

选蟹技巧：一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。

吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，否则会加重病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。螃蟹不宜与茶水、柿子同食，会使人出现腹痛、呕吐等症状。