今天鞋百科给各位分享为什么煮鸡蛋会裂开的知识，其中也会对为什么白煮蛋很容易炸裂？(白煮蛋为啥会爆裂)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

为什么白煮蛋很容易炸裂？

为什么冷水下锅煮鸡蛋还是裂开？

1.生鸡蛋自身在运动和存放的过程中已经有裂痕，这样带有裂痕的生鸡蛋用水煮过之后必然也是有裂痕的。2.将生鸡蛋放进锅中的时候，鸡蛋离开锅底太高，生鸡蛋与锅底互相碰撞蛋壳产出细小的裂痕，这样煮完的鸡蛋同样也是有裂痕的。3.煮鸡蛋的睡温度太高，沸腾的水在生鸡蛋和锅底强烈的接触之后产生的裂痕。4.由于存放鸡蛋的温度过低，所以生鸡蛋的温度也随之降低，这个时候假如当即用沸腾的水煮鸡蛋，源于热胀冷缩的道理鸡蛋壳也会有裂痕。

在家中用锅煮咸鸡蛋，为何有的鸡蛋会崩?出现裂纹？

你是不是把刚从冰箱里取出来的咸蛋直接拿来煮啦？一冷一热的话，这样很容易破裂的。温度太高了也会这样的，要用冷水下锅，然后缓慢升温。 煮蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

鸡蛋为什么老是裂开？

一、鸡蛋购买的时候没有仔细检查，有些被磕碰的鸡蛋，如果不仔细看，很难看到裂缝，还有买回家的路上，没有保护好鸡蛋的话，鸡蛋和别的物体碰撞，也会出现小裂缝，那么这些带有裂缝的鸡蛋，放在水里一煮，经过受热后就会裂开了，那么买鸡蛋时，还有鸡蛋带回家时，都要仔细一点。
二、一般我们都会将鸡蛋第一时间放进冰箱，等要煮鸡蛋的时候，没有提前取出来，而是直接放进水里煮了，从而造成温差太大，冰凉的鸡蛋遇高温后就很容易开裂。三、鸡蛋在煮的时候，和鸡蛋和锅壁发生碰撞产生了裂缝。