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卤好的的猪蹄想炒一下怎么做好吃？

第1步、食材，新鲜猪蹄用水反复冲洗，第2步、加入葱姜黄酒焯水，去除腥味血水。第3步、准备卤汁包，第4步、把卤汁料用水煮开，配比卤汁包上都有。第5步、下入焯水后的猪蹄炖煮 第6步、炖煮至猪蹄能用筷子戳动，放卤汁里浸泡4个小时，让猪蹄入味。第7步、浸泡后捞出切开就可以吃了

猪蛋外面的皮要不要去掉？

要这个皮最好是去掉的，因为去掉之后整个口感就会提升起来，如果你不需要的话也是可以的，当然确实不是特别好吃而已。在做菜之前，将猪蛋洗干净之后，放入热水中焯一下，去除上面的*味；在做菜过程中可以加入大蒜、辣椒、孜然等调味，以此来掩盖*味。

一只猪怎么分解卖？

【致昏放血】待宰生猪第一步就是致昏，有电致昏法、二**碳致昏法。现代科技的发展代替了稍显残忍的直接屠宰。让生猪在昏迷的时候刺杀放血，避免生猪抵抗挣扎。【清洗再脱毛】放血完全的猪体经过清洗以后，检查头部，再放入水中浸烫，浸烫拔毛，刮毛；细毛进行火烧燎毛，保证猪表体的卫生。【卸下四肢，剥皮】割头、卸猪蹄、割猪尾并进行处理修表；然后开*处理、接着进行剥皮。每一道工序都进行了规范化，车间里的设备也可以看出工序先后，最大化的保证猪体卫生安全。【开膛净胸】剖开胸腹，去除心肝肺、胆肠胃、脾腺胰、膀胱、***和肠系膜组织等内脏。清洗胸腹，分开摆放；然后进行猪体劈半，机械劈半，骨屑、肉末及血水最小损失。【处理副产品】猪体的内脏很多都具有药用价值，所以会有专人清洗这些物件。另外，猪体要摘除三腺：甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺，三腺一旦煮熟，人误食后会引起中毒症状。【整修和分级】修割冲洗和整理好整个猪体为最后的工序，然后根据国家标准《鲜、冻片猪肉》的规定，给猪肉分级。最后再次检验并加盖标记。完成了整个屠宰加工过程。