酥肉的正宗做法简单又好吃？(酥肉的正宗做法简单又好吃的)-鞋百科

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酥肉的正宗做法简单又好吃？

材料猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

酥肉最正宗的做法？

酥肉的正宗做法简单又好吃？

1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好
3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5/8 然后使劲拌匀
6/8 然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟
7/8 把肉炸成要金**的时候，就可以起锅了！
8/8 用盘子装起来就可以了

品诺王老师酥肉的做法？

原料和配料：猪肉（瘦肉为主） 2斤红薯粉 7-8两鸡蛋 4只姜末适量（不宜太少）花椒一把（全花椒为宜，花椒面也可）盐适量（两大勺）菜籽油 1斤步骤：1.将肉切片，备用。2.将红薯粉盛于大碗，打鸡蛋，放姜末、盐、花椒，加适量水（先加极少量，以将红薯粉颗粒软化为宜，不够再加）。3.将肉倒入大碗拌匀，太干则再加少许水。4.菜籽油倒入锅中，加热后转小火，用筷子逐一将拌好的肉大块地放入锅中，也可以直接将一大饼肉整体放入，然后用筷子分开成若干块（熟练者以整体放入油锅再分开为佳，如此效率更高，且受热更均匀）。然后转中火炸。5.用漏勺翻动，保持受热均匀，炸至锅中酥肉翻动时沙沙作响（变硬），即可转小火起锅，盛于盘中，即可。