今天鞋百科给各位分享如何挑选厨具的知识，其中也会对如何挑选炒锅？(怎么选炒菜锅)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

如何挑选炒锅？

爆炒选用铁锅铁锅主要分为精铁锅（熟铁锅） 和铸铁锅（生铁锅） 两类。现在厨房大多使用的是精铁锅，它是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美，价格低，耐用性较强的特点。生铁锅以前在家庭使用较多，它由灰口铁熔化后浇铸制成，其传热慢且均匀，但锅环厚，纹路粗糙，容易裂。精铁锅因为锅体薄，重量略轻，表面光滑，方便清洗，较受厨师欢迎。使用铁锅唯一的要求，就是先养锅，洗锅不能用钢丝球，会破坏表面，使用完成不能有生水，表面会生锈，一定要擦干，或者刷油保养，新锅前三个月，要更加注重养护，尽量多做点油炸的菜，让锅子吸入充分的油脂，久而久之，让表面形成一种类似不粘材质的涂层，再结合热锅冷油的烹饪手法，反复几次后，炒菜简直不要太顺手，而且养护到位，只要前期开锅成功，中期保养好，能用个十几年都没问题。少油用不粘锅常见的不粘锅且多为平底煎锅，这种锅表面涂了一层叫聚四氟乙烯的原料，在烹制菜肴时有使食物不粘锅的功能，易清洗，轻轻一擦或清水一冲就干净。不粘锅不需要像铁锅那样炙锅，就可以轻松煎、炒食物，并且能减少油的用量，适合当代人的烹饪习惯，同时减少厨房的油烟。但缺点也是非常的明显，涂层易脱落，涂层有毒性。一般常见的不粘锅涂层采用的是“特氟龙”涂料，特氟龙是一种含氟的树脂，由于这些材料具有耐高温、低温、稳定性强等优秀共性，就用在了不粘炊具和防水材料、皮革、汽车部件等，所以从健康来说不粘锅安全性并不是很高。耐用不锈钢锅不锈钢锅外形干净美观，皮实耐用，也是炒锅的选择之一。一般分为304不锈钢和316不锈钢，316不锈钢材质更加耐腐蚀。现在的很多不锈钢的炒锅都是多层复合金结构，通过不同金属的组合加强炒锅的抗酸碱耐腐蚀性。有一些不锈钢锅面会升级为蜂窝蚀刻，可以增加锅面的不粘性和耐磨性。缺点是大多数不锈钢炒锅由于没有涂层，在高温爆炒情况下容易粘锅。另外锅身较重，不太适合力气小的人操作。选购注意事项1.重量一个锅的重量关乎着炒菜颠勺的力度和盛菜时的力度，所以喜欢爆炒颠勺的朋友，锅子的重量最好不要超过1.5kg。2.尺寸炒锅的尺寸最好根据家里人口的数量来决定，如果人多于三口，尽量选择32厘米以上的炒锅，就是两个人最好选择32厘米以下的，合适的锅才能够让食物的香味儿得到更好的释放。

电饭煲选购攻略？

1、电饭煲一锅多用，可以煮饭，熬汤，烧水等功能。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生。2、电饭煲设计简单，插上电源通过一个按钮就可进行操作，有的电饭煲外观也会不同，制作时使用的原料不同。3、购买电饭煲可根据自己的需要去选择大小不同的电饭煲，购买大的容量较大可供一家人吃，小的电饭煲自己一个人时可煮面条可煮饭可蒸菜管够自己吃。4、选购电饭煲时要注意看清楚否标明制材用料大小容量等。注意看内胆加涂了不沾制材，保证煮饭时更不易糊饭粘锅。5、有的电饭煲在锅盖的设计上也有不少改变，更有效的保存食物中的水份及营养，蒸煮一步到位，美味即香，无需久等。6、有的电饭煲它们不仅仅只能煮饭，还可提供了定时煮饭保温以及菜单选择等多种功能，实现一锅多用。7、看电饭煲的外观设计，有的厂家不注重质量而追求产量，会出现劣质的电饭煲，还要清楚的了解产品说明书、合格证书、保修卡是否齐全等。

抽油烟机和燃气灶怎么挑选？

在选购油烟机的时候，需要考虑的一点是它的吸油效果，也就是说吸油效果越好的设备，它才值得大家购买，如何判断一台油烟机的吸油效果好不好？可以通过看它的排风量来完成。当排风量大于15立方米/分钟的时候，就说明它的吸油效果是杠杠的。另外风压越强的产品，它的效果也越好，针对这一点，建议大家可以看产品的参数卡，上面对此有详细的介绍。如果在做饭的时候，油烟机的声音非常大，难免会对人的听力造成一定的损害，因此在选购油烟机的时候，需要测试一下，听听看哪种产品的噪音比较小，就选择哪一款。2、燃气灶首先，在选购这种厨具的时候需要考虑的一点就是它是否是安全的，安不安全可以通过是否有自动熄火保护装置来表现；另外需要看它的材质是什么，常见的产品材质主要有不锈钢加钢化玻璃这两种，另外还有驴头的材质也有很大的不同，因为燃气灶跟油烟和水打交道，所以一款防生锈的材质是必须要满足的。其次就是它的灶头数量，市面上有单灶头和双灶头，以及商用的多灶头的灶具，至于要选哪一种，可结合自己的需求去选。