拉面剂。是干嘛用的。起到什么作用。(拉面剂的使用方法怎么用)-鞋百科

今天鞋百科给各位分享拉面剂干什么用的知识，其中也会对拉面剂。是干嘛用的。起到什么作用。(拉面剂的使用方法怎么用)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

***。是干嘛用的。起到什么作用。

速容蓬灰: 俗称*** 。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的

***。是干嘛用的。起到什么作用。

蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。

蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。

蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。

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饮食健康小常识

其机制面条可以放***吗？

机制面条当然可以放***，我们这里就是用机器做拉面，和面的时候放入食用蓬灰，但是用机器做拉面，和面的时候水分要减少，不然机制时不容易出条。

兰州拉面“***”是什么做的？

你好，很高兴为你回答，我是个甘肃人，兰州拉面在我们本地直接叫牛肉面，拉面好吃的原因有以下几个方面，1，汤要做得好，正宗牛肉拉面的汤，是用牛骨加以佐料熬成的，所以味道鲜美。2，面劲道，面匠（和面师）在面里面加了一种叫蓬灰（***）的东西，揉面的时间越长，面越劲道。3，不得不说辣椒了，是兰州拉面很重要的一部分，辣椒是用菜籽油泼的，加芝麻，香料，味道才好。4，香菜，蒜苗。也是很重要的。。如果在南方吃拉面，回族的做得比较好，兰州人，临夏人，青海那边的都有做兰州拉面的，不过最好吃的还是临夏人做的。