牛肉怎么选购？(牛肉怎么选购最好)-鞋百科

今天鞋百科给各位分享怎么挑牛肉的知识，其中也会对牛肉怎么选购？(牛肉怎么选购最好)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

牛肉怎么选购？

1、观察其表面。在挑选牛肉时，我们我们可以观察一下牛肉的表面，首先看色泽，新鲜的牛肉色泽鲜红，脂肪部分呈现白色或***；而颜色呈现暗红色，并且脂肪部分无光泽，说明不再新鲜，不建议购买。之后摸一下牛肉表面，新鲜的牛肉表面微干且不粘手，而放置时间较长的牛肉摸起来粘手，所以千万不要选这种的。
2、按压分辨。在挑选牛肉时，我们可以用手指在牛肉上按压一下，若是凹陷的地方可以立即恢复，那么这块牛肉新鲜肉质好；若是恢复较慢或者不恢复，那么说明牛肉不再新鲜或者已经变质，则不建议购买。
3、闻气味。好的牛肉拥有一股淡淡的膻味，是一种特有的正常气味；而不好的牛肉闻起来有种酸味和异味，这样的牛肉千万不要选
4、如何识别注水牛肉。注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。

牛肉该怎么挑选？

1.选择正规经营的菜市场买牛肉。因为正规菜市场都有严格的菜肉检查准入机制，可以过滤掉一部分不合格的牛肉。 2.购买之前可以先观察这个摊位的牛肉购买人流量如何。人流量比较大的，说明大家都会比较认可，买菜小白可以跟风。 3.购买之前，可以观察下摊主有没有时常用纸巾或者布擦拭牛肉，如果经常有这个小动作，很可能这个牛肉就是注水过的。4.观察下牛肉的颜色，正常的牛肉颜色鲜红，肉的纹理比较细密。5.闻闻牛肉的气味，如果发现有异味，那肯定是不能购买了。6.可以尝试用手摸一下牛肉，如果牛肉比较有弹性，就是好牛肉。如果摸起来手湿哒哒的，那牛肉肯定就是注水牛肉，不能购买了。