今天鞋百科给各位分享如何煮卤鸡爪的知识，其中也会对卤鸡爪一般多少时间最佳？(卤鸡爪要多长时间?)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

卤鸡爪一般多少时间最佳？

一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。
刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味

第一美食阿飞卤鸡爪的做法？

主料鸡爪适量辅料精盐适量八角适量桂皮适量香叶适量生姜适量良姜适量老抽适量1. 鸡爪清洗干净，去爪尖。2. 把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。3. 砂锅里放入佐料。4. 把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。5. 倒入一汤匙老抽。6. 加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

老饭骨卤鸡爪正宗做法？

鸡爪剪掉爪尖，洗几遍，然后泡水里半小时
2.生姜一块，八角三颗，香叶五张，鸡爪洗净，老抽生抽准备好，老抽最好是红烧酱油，上色比较靓点，
3.锅里放水烧开，把鸡爪焯水一遍，然后捞起沥干
4.干净锅里加入1500毫升水，加入八角、香叶、生姜（用刀拍一下），加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，1汤匙料酒，15克白糖，少许盐，然后倒入鸡爪，
5.盖上锅盖大火烧开然后开中火慢炖12分钟左右，锅里的汤水大约还剩1/3的时候，这时的鸡爪骨酥肉糯，然后加入少许鸡精轻轻摇晃一下锅就可以了
6.然后用筷子夹出（如果烧制当中想翻动鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲子翻，以免弄破脚爪外皮）
7.先把鸡爪放在大碗里自然**半小时，一汤匙料酒大约15毫升,然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香,

高压锅卤鸡爪的做法？

用料鸡爪 10只(500克）姜 5片香葱头 5只蒜头 6只料酒 2勺酒酿 2勺卤水汁 100毫升高压锅卤鸡爪的做法步骤步骤 1冰冻鸡爪10只步骤 2
用厨房剪刀剪去指甲步骤 3
冲洗干净，浸泡至常温步骤 4
准备配料步骤 5
料酒2勺步骤 6
焯水：冷水下锅，加入姜3片、葱头2只、料酒2勺，煮开3分钟。步骤 7
捞起鸡爪用自来水冲洗，加入冰块，浸泡步骤 8
准备陈年酒酿，加入1勺二㶽头步骤 9
热锅冷油爆香姜葱蒜步骤 10
加入鸡爪，快炒，加酒酿去腥味。步骤 11
加入100毫升卤水汁，加入适量水至没过鸡爪。步骤 12
从炒锅移至电高压锅。步骤 13
计时15分钟步骤 14
煮好后浸泡30分钟。步骤 15
出锅，放冰箱冰镇。

元气卤鸡爪正宗做法？

食材：鸡爪3斤、老母鸡1斤、猪大骨1斤。
配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、**1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。
调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。
做法如下：
1.先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。
2.接着将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。
3.锅底加清水7斤，然后加入老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。
4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。