哪一项不是脂肪的主要生理功能

以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A.提供能源 B.脂溶性维生素 C.预防冠心病、高血压 D.保护重要的人体** 反馈 解析 解答 C 分析 答案：C 解析：脂肪具有供给能源、促进脂溶性维生素吸收、维持体温、保护脏器、增加饱腹感、提高膳食感官性状等功能。

【答案】：B 脂类是人体的重要营养素，分为脂肪（**三酯）及类脂两大类。脂肪的主要功能是储能及供能。类脂包括胆固醇及其酯、磷脂及糖脂等，是生物膜的重要组分，参与细胞识别及生物传递，促进三酯酰**和脂溶性维生素的吸收和转运，并是多种生理活性物质的前体。

【答案】：E ABCD均为脂类的主要生理功能，E氮平衡是蛋白质的生理功能。

脂质的生理功能

脂类的生理功能：储能和供能是脂肪最重要的生理功能 在大多数生物中脂肪是机体能量贮存的主要形式，机体摄入糖、脂肪均可合成脂肪在脂肪组织储存，以供禁食、饥饿时的能量需要。生物膜的组成成分 磷脂和胆固醇是生物膜的重要组成部分。

前者主要是供给能量，后者多具有重要的生理功能。脂质的基本组成为脂肪酸，有必需脂肪酸和非必需脂肪酸之分。必需脂肪酸主要有3种，即亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。这3种必需脂肪酸的生物活性不相同，以花生四烯酸的为最大，亚油酸的为其次，亚麻酸的为最。

贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全**时可释放出38kJ（3kcal）的能量，比1克糖原或蛋白质所释放的能量多两倍以上。脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要能量时，脂肪组织细胞中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体的需要。

脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。

脂质包括脂肪和类脂。脂肪主要给人体以热能，类脂由多种组织细胞组成，其中磷脂是婴儿大脑发育不可缺少的物质。脂肪是人类膳食中不可缺少的营养素。

构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要**中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。调节生理机能的作用。

脂肪在人体的作用有哪些?

1、脂肪是生物体的能量提供者。脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。

2、脂肪是维持人体正常新陈代谢所必需的营养素，主要是用于人体新陈代谢燃烧时。在饮食中摄取的脂肪，其实包括油脂（植物油和动物油）和类脂两类。油脂是日常膳食中脂肪的主要来源，也是人体内脂肪的主要成分。油脂对人体的生理起着举足轻重的作用。

3、实际上，脂肪在人体当中的作用是相对比较重要的。它的三大作用是：提供热能，可以保护人体的皮肤和内脏，并且对于头发干燥有着一定的保护作用，可以保持体温恒定。可以促**体组织细胞的形成，促进脂溶性维生素的溶解、利用和吸收，并且为人体提供脂肪酸。

4、脂肪是人体中非常有用的组织。首先，分布在皮下的脂肪能够防止体内热量的散失，有助于维持体温的恒定，同时也可以保护其下方的组织不受到伤害；分布在肌肉间隙及脏器周围的脂肪对这些**有固定及保护作用。脂肪在食物中也是非常有用的成分。

脂肪的功能与食物来源

食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源 （3）缺乏时的症状：瘦弱。蛋白质 （1）食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。

肉类是优质蛋白的来源，也能提供一定的脂肪，不同的肉类的脂肪含量存在较大不同。常见的肉类的脂肪含量范围：猪肉约为20%-35%，羊肉15%-25%，牛肉10%-20%，。禽肉的脂肪含量低于畜肉，其中，鸡肉的脂肪含量低于鸭肉、鹅肉，平均为6%，鸡胸肉的脂肪含量更低，约为2%。

存在于人体的皮下组织及植物体中，是人体的组成部分和储能物质。一般油脂类食物，糖类过多都可以以脂肪的方式储存在人体的。

脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。

脂肪的来源： 动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物*中的脂肪：如奶油等。 植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。 脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。

脂肪的生理功能有哪些?

1、脂类的生理功能 1）供给能量：脂肪是人体能量的重要来源，每克脂肪在体内**可供给能量367kJ（9kcal）。脂肪酸是细胞的重要能量来源。2）促进脂溶性维生素吸收：脂肪是脂溶性维生素的溶媒，可促进脂熔性维生素的吸收。有些食物脂肪含有脂溶性维生素，如鱼肝油、奶油含有丰富的维生素A和维生素D。

2、储能和供能是脂肪最重要的生理功能 在大多数生物中脂肪是机体能量贮存的主要形式，机体摄入糖、脂肪均可合成脂肪在脂肪组织储存，以供禁食、饥饿时的能量需要。生物膜的组成成分 磷脂和胆固醇是生物膜的重要组成部分。

3、供给维持生命必需的热能；保持体温和贮存热能。（2）构成身体细胞的重要成分之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。（3）脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K等的溶剂。（4）给人体提供必需的脂肪酸。