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川味蹄花汤的家常做法大全怎么做好
川味蹄花汤的做法步骤
1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4. 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6. 装盘前撒葱花。
求成都老妈蹄花的做法，步骤越详细越好哈！
四川蹄花汤的正宗做法
川味蹄花汤是川渝地区很常见的一款养生汤，它的做法简单但营养价值高，所以一直以来都很受人们的欢迎，生活中很多人都爱喝川味蹄花汤。川味蹄花汤含有很丰富的胶原蛋白，这些胶原：蛋白能帮助充盈肌肤，补充肌肤所需要的水分等，具有很强的养颜功效。川味蹄花汤又被叫做“美颜汤”，川味蹄花汤中含有很丰富的钙元素，这些钙元素能促进骨骼的生长发育，很适合发育中的青少年和骨质疏松的中老年人群食用。
主料5人份
猪蹄1根
白芸豆150克
辅料
精盐适量
香叶3片
姜3片
生抽1小勺
醋1小勺
葱2根
辣椒油1小勺
蒜3瓣
白糖适量
白酒1小勺
熟芝麻少许
步骤1
将云豆冲洗干净，浸泡12小时
步骤2
猪蹄冲洗干净，剁成小块
步骤3
锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水
步骤4
焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用
步骤5
炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖
步骤6
猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂，（共炖时间为2个半小时左右）
步骤7
利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可
步骤8
起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可
川味蹄花汤成品图
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烹饪技巧
云豆浸泡时间可以久一点也是可以的。2、喜欢吃味精的蘸水里也可以添加。3、炖猪蹄用的水要一次性加足，后面不再加水
成都的市花是什么花?
芙蓉。芙蓉是一种锦葵科、木槿属植物原名：木芙蓉，别名：芙蓉花、拒霜花、木莲、地芙蓉、华木、酒醉芙蓉，拉丁文名：HibiscusmutabilisLinn。锦葵科、木槿属落叶灌木或小乔木，花梗和花萼均密被星状毛与直**混的细绵毛。叶宽卵形至圆卵形或心形，先端渐尖，具钝圆锯齿，上面疏被星状细毛和点，下面密被星状细绒毛；花初开时白色或淡红色，后变深红色，直径约8厘米，花瓣近圆形，疏被毛。蒴果扁球形，被淡**刚毛和绵毛，种子肾形，背面被长柔毛。花期8-10月。芙蓉花花大色丽，为我国久经栽培的园林观赏植物。
蹄花不仅好吃，还有滋补的功效，怎么做才好吃？
蹄花汤的做法及功效，蹄花便是猪蹄子，因而蹄花汤便是猪蹄汤，猪蹄子是含有胶原蛋白肽和营养元素但是脂肪含量也很高，猪蹄子尽管做法很多，可是蹄花汤肯定是美味又养分的做法之一，蹄花汤如何炖才白？蹄花怎样去腥才美味？蹄花炖哪些营养成分又美味呢？
蹄花汤的做法及功效主料：猪蹄2只
辅料：花生15粒枣(干)5粒黄豆15粒
调味品：葱1根姜5片八角2个麻椒10粒砂仁1个
1.猪蹄洗净后将外表的毛剔整洁，对半割开。（这一步能够请农贸市场的商贩帮穷，不然以大家家中一般的数控刀片难以割开猪蹄）
2.将花生.黄豆用冷水浸泡15分钟。火锅中放进猪蹄加入冷水未过表层5公分左右，用爆火将水烧开，撇掉表面白沫子
3.转为中小火，或是将猪蹄倒进电子器件汤煲中。加入葱.姜.八角.砂仁.麻椒等香辛料，盖上渐渐地炖1个小时
4.料汁渐渐浓稠色调泛白后，倒进花生.黄豆，及其浸泡的水，再次炖三十分钟
5.黄豆酥烂后加入大枣，再次用小火炖20-30分钟就可以
功效：猪蹄和猪肉皮中包含大量的的胶原蛋白蛋白，它在烹饪历程中可转变成果胶。果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高人体细胞生理学新陈代谢，合理地提升身体生理作用和肌肤细胞的蓄水作用，使细胞获得滋养，维持潮湿情况，避免肌肤太早皱褶，减缓肌肤的老化全过程。
猪蹄针对长期的四肢疲倦.脚部腿抽筋.麻木.上消化道出血.创伤性休克胶脑缺血脑病人有一定辅助功效。也适用大手术以后及病重修复过程中的老人食用。有利于青少年儿童发育和缓解中老年妇女骨质疏松症的速率。中医药学觉得，猪蹄有壮腰补膝和催*之功，可适用于肾亏造成的腰酸腿软和孕妇生产后缺乏奶水之病。蹄花炖哪些营养成分又美味。
黄豆炖猪蹄汤原材料：猪蹄250克，黄豆250克，米酒10克，小葱8克，姜5克，盐3克。
做法
1.猪蹄用开水烫后拔净毛，掀起去浮皮。
2.黄豆提早浸泡1小时，预留。
3.姜洗净切成片。小葱切条。
4.猪蹄内加入冷水.生姜片烧开，撇沫。
5.再加上酒.葱及黄豆，盖上，用慢火焖煮。
6.至半酥，加食盐，再煮1小时。加入鸡精，就可以。