发馒头用什么面粉？(馒头发面用什么面粉)-鞋百科

今天鞋百科给各位分享做馒头用什么面粉的知识，其中也会对发馒头用什么面粉？(馒头发面用什么面粉)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

发馒头用什么面粉？

做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉...
2.面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话...
3.高筋面粉一般是用来做面条、饺子的，而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉，也叫做低筋粉，就是普通的面粉。

蒸馒头用什么面粉？

中筋面粉。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。

做馒头用什么面粉？

普通的中筋面粉就可以，关键是温水化开适量的酵母，再用酵母水和面，然后放到温暖处30分钟以上，用手拔开面团观察到有蜂窝状组织，就算发酵成功，再揉面排气做成一个个馒头，放入温暖的锅内二次发酵15分钟以上，开火蒸15分钟左右即可

做馒头用什么面粉？

发馒头用什么面粉？

做馒头用高级面粉比较好。高级面粉纤维比较长。做出的馒头口感比较有嚼劲。用手撕扯。是一丝一丝的，尔低筋面粉做出的馒头比较松散。

做馒头用什么面粉？

南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明。
1、选择面粉、发酵粉很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。2、发面发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。

做馒头用什么面粉好？

做馒头使用中筋面粉好。馒头包子等中式面点通常适合使用中筋面粉，因为这些面点都是发酵到两倍体积，采用蒸制的加热方式，这样既需要一定的筋性保持膨胀，又不需要太大的筋性要求两三倍的膨胀（比如面包），所以中筋面粉最适合馒头包子等面点

做馒头用哪种面粉好？

一、蒸馒头一般用中筋粉。
二、中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
三、普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的，所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，严格说来，这样的名称不算规范，不过好在它通俗易懂。