生姜挑选技巧
1、看表面。优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。看手感。优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。姜：姜是姜科姜属多年生草本植物。
2、看表面：优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。看手感：优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。闻味道：劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。
3、首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，**较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。
4、如何挑选生姜识别毒生姜识别方法大体有四步骤：一闻，二尝，三看，四放。一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。
5、方法一：可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深**，而且色泽光鲜。
6、检查切面：将生姜切开后，可以看到里面的纤维和水分分布情况。优质的生姜应该有均匀的纤维分布和足够的水分含量，这样才能保证其口感和营养价值。
怎样挑选生姜好吃(生姜怎么样好吃)
1、颜色。要挑选自然的**，不能选深**，这样是被硫磺熏过的，容易腐烂。闻味道。好的生姜具有特殊香味，否则刺鼻，有臭味。看大小。不要过大过小，然后看连接处，连接的纹路不能太细。用手摸表皮。
2、挑选姜时，可以看它的外表，表皮粗糙，**较暗的就是优质的，而表皮颜色亮丽的，看起来颜色浅黄，大多都是用硫磺熏的。生了芽的姜不要买，因为它的养分流失很多，味道也不是很好。
3、首先：一看是怎样看呢？一看说的就是通过眼睛去观察生姜的表面，若嫩姜的表面完整且整体比较平整，不用太干净，带点泥土的嫩姜是最新鲜最生脆的，这样的嫩姜是值得选购的。
4、选择饱满、鲜嫩的生姜：选择嫩姜时，一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，也比较好吃。判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜。如果生姜烂了，就别买了。
5、看生姜的颜色看生姜的颜色是挑选生姜三个步骤中，非常重要的一步，好的生姜通常情况下表皮比较粗糙，颜色也是偏黄偏暗的。我们尽量不要选择表皮颜色非常浅的生姜，这种生姜大多数都是通过硫酸熏的。
6、摸，姜皮粗的安全，外皮太嫩的慎选。质量好的姜丰满结实，外皮粗糙，绷得很紧。如果外表光滑水嫩，可能是被硫磺熏过的。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离。尝，试试辣不辣。
有哪些选购生姜的技巧分享?
1、看表面。优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。看手感。优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。姜：姜是姜科姜属多年生草本植物。
2、挑选生姜技巧看在挑选生姜的时候，尽量挑选生姜表皮的纹理比较明显的，还有就是颜色稍微深一点，才是未加工过的好生姜，而生姜外皮颜色比较鲜亮纹理比较浅的，是经过加工的生姜。
3、闻气味：新鲜的生姜具有浓郁的香气，可以通过闻气味来判断其新鲜程度。如果闻到一股刺鼻的气味或者没有明显的香味，就要注意了。
如何选购生姜
1、看表面。优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。看手感。优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。姜：姜是姜科姜属多年生草本植物。
2、质地：用手捏一下生姜，优质的生姜质地坚硬，不易变形。如果生姜捏起来软绵绵的，可能是生姜内部已经腐烂，不宜购买。气味：优质的生姜气味浓郁，有一种特有的辛辣味。
3、挑选生姜技巧看在挑选生姜的时候，尽量挑选生姜表皮的纹理比较明显的，还有就是颜色稍微深一点，才是未加工过的好生姜，而生姜外皮颜色比较鲜亮纹理比较浅的，是经过加工的生姜。
生姜如何选购与保存
1、生姜如何保存加盐放置先把生姜放入较小的塑料袋中，然后向袋子里撒入适量的食盐，注意不要封口，随用随取即可，这样可使新鲜的生姜保持10天不变质或腐烂。
2、纸巾保存法 用完的生姜，可以找一张吸水性非常好的纸巾，然后将生姜完全包裹起来，然后放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些。
3、沙土；要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜，掰掉小牙后可以埋在潮而不溼的细砂土或黄土中保存。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。
4、选择最新鲜的姜。你要尽可能久地保存姜，就得挑选最新鲜的姜，并在购买后尽快使用。新鲜的姜表皮光滑，质地坚实，气味清新且略带辛味，掂在手里有一定的重量。不要选起皱或者变软了的姜，这样的姜通常已经开始腐坏了。
5、姜的保存方法 袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或者塑料袋里面，然后放在通风条件好的环境中保存。夏季高温建议放入冰箱冷藏，存放时间会更久。罐装法：罐装的方法适用于购买较多生姜的家庭。
6、一是严格挑选生姜储存，将冻、伤、小、瘪的生姜剔除。然后，姜要装在筐（筐）里，堆放在马背形的柱子上。桩柱高度可高达三筐（筐）。在贮藏过程中，经过高温季节，生姜容易发芽（芽可作食物）。
挑选生姜有技巧,学会这几招,挑选的生姜新鲜又好吃
方法一：可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深**，而且色泽光鲜。
挑选生姜技巧看在挑选生姜的时候，尽量挑选生姜表皮的纹理比较明显的，还有就是颜色稍微深一点，才是未加工过的好生姜，而生姜外皮颜色比较鲜亮纹理比较浅的，是经过加工的生姜。
首先就是看，看颜色：好生姜表皮粗糙，**较暗，千万不要买那种表皮颜色亮丽的生姜，这样的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。
姜挑选技巧可以看姜的外表，表皮粗糙，**较暗的就是优质的，而表皮颜色亮丽的，十有八九是用硫磺熏的，看起来颜色浅黄，估计就是硫磺姜了。