今天鞋百科给各位分享炸东西用什么油好的知识，其中也会对炸食品用什么油好？(炸食品用什么油好排行)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

炸食品用什么油好？

用花生油最好,豆油其次,色拉油也可以.提醒你一下,家里吃的油在做油炸食品2-3次以后就会有很高的致癌物质,所以千万注意.外面小摊上的油炸食品最好不要去吃,麦当劳.肯得基.德克士等快餐点也少去为妙,我以前在德克士工作过,里面的油一般要炸6-8次才处理给收购工业用油者和其他收购者.

咱们平常煎炸东西，一般使用豆油还是花生油？有什么区别？

花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

棕榈油和起酥油哪个耐炸度更好一些？炸同样数量的食品用棕榈油的话油会变黑的比起酥油更快？谢谢？

你好，起酥油就是棕榈油，是42或者52度的棕榈油。而最耐煎炸的是24的精炼棕榈油~起酥油，如果你见过就自然知道它是不能煎炸用的，它常态是固体，一般用在奶油蛋糕，或者蛋黄派等，属于特种油脂~

大豆油和调和油哪个适合油炸？

调和油适合油炸大豆油、玉米油不适合油炸。 大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好东西，能起到一定的保健作用。 但要注意这几种油都不耐热，如果是用来煎炸容易**聚合，反而对健康有害

大豆油与食用油哪种适合油炸？

不建议使用大豆油油炸，因大豆油含有不饱和脂肪酸，这种成分在高温时容易发生**反应，引起不饱和脂肪酸变质，产生一些有害物质，所以说油炸食品时最好要选择一些稳定性比较强的油，比如**油.棕榈油等脂肪含量比较高的油。不然对健康会产生一定影响。

油炸型膨化食品用什么油好？

油炸膨化食品用菜籽油比较好

路边炸串用什么油？

1、花生油
花生油中含有80%以上的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸也决定着油的健康度。花生油高温下不容易变性和分解，稳定性较好，所以油炸过程中产生的有害物质也就越少。
2、棕榈油
棕榈油一般用来炸方便面，其油温点较高，可达235度。人体对于棕榈油的消化和吸收速率可以达到97%，而且棕榈油本身不含胆固醇，是一种健康的植物油。棕榈油的饱和脂肪酸较多，不容易**变质，适合油炸食物。
3、调和油
调和油是将两种以上的精炼油脂按比例调配而成，调和油深受大众喜爱，目前调和油也是发展前景最好的油。用棉籽油、菜籽油和棕榈油调和而成的调和油适合油炸，其耐高温性也很好。