氨基酸疏水性强弱怎么判断(氨基酸疏水性强弱比较)-鞋百科

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氨基酸疏水性强弱怎么判断

看亲水基团所占的体积多少，多的亲水性就强，亲水的：羧基、磺酸基、硫酸基、磷酸基、氨基、季铵基、含氧基团、醚基、羟基。

极性氨基酸（亲水氨基酸）：

1、极性不带电荷/极***氨基酸：苏氨酸（Thr）、丝氨酸（Ser）、半胱氨酸（Cys）、天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）、酪氨酸（Tyr）口诀：苏丝半酪天谷(酰胺)。

2、带正电氨基酸（碱性氨基酸） 3种赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His）口诀：赖精组。

氨基酸疏水性强弱怎么判断

疏水性氨基酸

某溶质的疏水性（Hydrophobicity），是以其从水移于有机溶剂时的自由能的变化量来测定的，可通过在水和有机溶剂中的溶解度而测出。氨基酸侧链的疏水性，是从各氨基酸的疏水性减去甘氨酸疏水性之值来表示（C.Tanford）。疏水性氨基酸有色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸和蛋氨酸（甲硫氨酸）。

以上内容参考：百度百科-疏水性氨基酸

亲水性蛋白和疏水性蛋白都有哪些

可以从氨基酸组成上分析，比如用软件分析有多少个氨基酸组成，其中疏水性氨基酸有多少，亲水性氨基酸有多少，然后软件会综合分析出整个序列的亲疏水性。不过这个方法只是预测，未必准确。
然后就是通过盐析实验来分析，具体就是通过加入不同浓度的中性盐比如硫酸铵，分级沉淀蛋白质，根据蛋白质沉淀时的盐浓度来判断亲疏水性。