今天鞋百科给各位分享如何区分银耳和雪梨图片的知识，其中也会对木耳和银耳有什么区别(木耳和银耳有什么区别图片)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
木耳和银耳有什么区别
木耳寄生在*湿腐朽的树干上，形状似人耳，颜色黑褐色的叫黑木耳，简称木耳；白色的叫白木耳，又名银耳、雪耳。在广大消费者的心目中，通常总认为白木耳比黑木耳营养好。这种说法有科学根据吗？ 从保健消费看，我国人民认识黑木耳的历史远远早于白木耳。汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳药用的记载，而白木耳的药用在清朝《本草再新》中始见记载。从中医药角度看，两者的性质是相近的。黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺；白木耳则是性平味甘淡，功能润肺生津，滋*降火。 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉积在皮肤细胞内，就会形成“老人斑”；脂褐素积聚在心、肝、肾等脏器里，就会降低这些**的代谢功能。脂褐素积聚越多，机体的老化程度就越严重。可见，这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品。同时，两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗**、抗肿瘤的作用。 如果从营养素含量看，二者却有不小的差别。在100m克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12.1克，白木耳为10.0克，相当于黑木耳的82.3％；胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，相当于黑木耳的50％；维生素E含量黑木耳为11.34毫克，白木耳为1.26毫克，仅相当于黑木耳的11.1%；钙的含量黑木耳为247毫克，白木耳为36毫克，仅相当于黑木耳的14.6％；铁的含量黑木耳为97.4毫克，白木耳为4.1毫克，仅相当于黑木耳的4.2％；锌的含量黑木耳为3.18微克，白木耳为3.03微克，相当于黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳为3.72微克，白木耳为2.95微克，相当于黑木耳的79.3％。由此可见，两种木耳的药用性质虽然相近，但在营养价值方面，同黑木耳相比，白木耳是略逊一筹的。
如何识别野生银耳和人工银耳
野生银耳种植银耳
银耳，又称白木耳，福建称为“雪耳”（质量上乘的），是一种生长于枯木上的胶质真菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，被誉为“菌中之冠”，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
银耳是爱**士很喜欢的一样美容佳品，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋*作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部***、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
一般来说银耳都是用来做汤的，比如冰糖银耳、银耳莲子羹、莲子银耳炖雪梨等，但有一道很特别的菜很想介绍给大家“银耳炒鸡蛋”。做法很简单：将泡好的银耳切碎，下锅煸炒，出香味；倒入事先打好的鸡蛋液，等鸡蛋液凝结；稍微翻炒，加入调味料就可以出锅了。也可以先炒鸡蛋后炒银耳。银耳炒出来脆脆的，吃起来很爽口。
目前市面上销售银耳大多是人工种植的，野生的很少，也有用人工银耳冒充野生银耳的，在这里教大家几个简易的辨别方法：
1.看外形。从外形上来看，野生的是一朵一朵的，银耳看起来包的很紧，大小不一样。人工外观较散，大小基本是一致。
2.看颜色。野生的颜色偏黄，色彩不均衡，有些黄，有些白，卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差，一个颜色。
3.看重量。相同的克数，野生的看起来少，因为它很重，人工的银耳份量很足，很大一堆。
4.闻味道。一般野生的有种清香的银耳味道，因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的，有种刺鼻的味道，不太好闻。小贴士：
1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡**的东西。
2.变质银耳不可食用，以防中毒。
3.熟银耳忌久放。
银耳有哪些食疗方？
银耳
【性味】性平，味甘。
【归经】入心、肺、肾、胃经。
【功效】滋*润燥，益气养胃。
【主治】主治肺胃*虚所致的口干渴，便秘，咽喉干燥，干咳，咯血，*虚津亏及妇女月经不调等病症。
【食疗方】
（1）银耳菜心
[配方]菜心250克，银耳50克，花生油400克，胡萝卜1根，食盐5克，白糖1克，味精适量，淀粉少许。
[操作]银耳在温水中浸软发好，去蒂，整理干净，加水蒸熟或煮熟；胡萝卜切片待用。锅烧热后，放油烧至100℃左右，将菜心投入锅中，滑熟即捞出沥油。锅上火烧热，加油少许，放入银耳略炒，加胡萝卜、盐、味精、白糖，放入少许汤烧沸勾芡，倒入菜心翻炒，淋点花生油。将菜心摆放在盘子四周，中间放银耳和胡萝卜即成。
[疗效]润肺，滋*。
（2）冰糖银耳
[配方]银耳50克，枸杞籽10粒，冰糖适量。
[操作]银耳置于温水中浸泡至软，摘去根蒂洗净，撕成小朵。将银耳、冰糖、
枸杞籽放入碗中加水，入蒸笼蒸至熟软即可取出，食用。
[疗效]滋*生津，补虚益气，是高血压、高脂血症康复滋补品。
（3）山楂银耳粥
[配方]山楂10克，银耳50克，大米100克，白糖适量。
[操作]把山楂洗净，切片；银耳温水浸软去蒂根，撕成朵状；大米淘洗干净；
把大米、山楂、银耳放入电饭锅内，加适量的水和白糖，如常规将其煮熟即成。
[疗效]降低血压，风痰上逆型高血压者食用。
（4）银耳燕窝
[配方]银耳50克，燕窝10克，冰糖适量。
[操作]将银耳与燕窝分别置于温水中浸泡至软，用清水洗净，燕窝去绒毛洗
净。把银耳与燕窝放入碗中，加水、冰糖，再放入锅中隔水炖至熟软即可(亦可采用蒸制的方法)。
[疗效]滋*补虚，清热润肺。
（5）银耳红枣粥
[配方]银耳60克，红枣30枚，糯米100克，白糖200克，盐少许。
[操作]红枣洗净，入锅中煮烂，捞出去枣核，捣成泥；糯米洗净水浸泡30
分钟，银耳放入温水中泡发后，去根蒂撕成小朵；将煮红枣的汤汁烧开，放入糯米、银耳煮至糯米开花时，将枣泥和糖一起放入煮开即可。
[疗效]养血补虚，健脾益肝，常食健身。
银耳雪梨糖水应该怎么做才好吃？
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种植银耳：种植银耳需要什么材料 种植银耳赚钱吗