大黄花鱼怎么做好吃
鱼洗净两面切花刀，放入锅中煎至两面微黄。放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水，炖熟，鱼装盘。把葱姜蒜捞出，放入水淀粉和香油，煮沸，淋在鱼上即可。黄花鱼：石首鱼科黄鱼属，生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。
清蒸黄花鱼：黄花鱼肉质细嫩，清蒸去腮和内脏，洗净后擦干水分，加入少许盐和料酒腌制一会儿；然后将葱、姜、蒜切成细丝，红辣椒和青辣椒切成小段，再将酱油、醋、糖、料酒、清水、香油混合在一起，做成调料汁；结尾将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，用大火蒸6分钟，取出后浇上调料汁，撒上葱花和红辣椒即可。
葱油黄花鱼。准备好黄花鱼，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄花鱼，再铺上剩余的姜片、葱段。将黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟。锅中放入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。红烧黄花鱼。
大黄花鱼500克，玉米油适量，食盐适量，豆瓣酱适量，醋适量，白糖适量，葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，红椒适量，面粉适量。黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下。腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味。在鱼身裹一层面粉。锅里倒油，加热，开始煎鱼。
以上为大黄花鱼的部分做法。关于大黄花鱼怎么做好吃又简单，推荐清蒸大黄花鱼的做法，简单又好吃：所需材料：黄花鱼500克 葱绿适量 生姜一块 蒸鱼豉油适量 生抽或老抽少许 盐适量 料酒适量 食用油适量（可用橄榄油或食用油均可）做法： 准备原材料，将五花肉切片或丁备用。
油煎黄花鱼，做法：准备配料，大黄花鱼十条，花生油100毫升、姜片、蒜末、葱段、盐；将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净；将洗净的黄花鱼放在容器内，洒半勺盐，盐渍30分钟；取100毫升花生油烧热，放姜、蒜、葱段，炒至散发香味后捞出；锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金**即可食用。
小黄鱼怎么做才好吃
1、小黄花鱼一斤、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜各适量。将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋；用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。将鸡蛋打开，调好备用。以调好的鸡蛋做糊用，小黄鱼裹鸡蛋糊。将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。
2、清理鱼鳞和内脏：将小黄鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏。 腌制：将鱼身上撒上适量的盐，腌制15-20分钟，提升鱼的鲜美味道。 炖煮：可以选择中小火用锅炖煮小黄鱼，加入适量的清水或高汤，并加入葱姜蒜等调味品，同时可以根据口味加入适量的盐、料酒等调料。
3、准备材料：小黄花鱼1斤调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个。鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。葱切段，姜切片，蒜切两半。等油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
黄花鱼怎么做比较好吃
1、清蒸黄花鱼：黄花鱼肉质细嫩，清蒸去腮和内脏，洗净后擦干水分，加入少许盐和料酒腌制一会儿；然后将葱、姜、蒜切成细丝，红辣椒和青辣椒切成小段，再将酱油、醋、糖、料酒、清水、香油混合在一起，做成调料汁；结尾将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，用大火蒸6分钟，取出后浇上调料汁，撒上葱花和红辣椒即可。
2、清蒸大黄花鱼 原料：大黄花鱼一条、小葱段、生姜片、青椒丝等。 做法：鱼洗净后沥干水分，先用刀在鱼身两面斜切几刀，然后涂抹调料腌制。之后将鱼上锅蒸制，蒸至鲜嫩入味。最后加入调料和配料，增加口感和色彩。香煎大黄花鱼 原料：大黄花鱼一条、油、葱丝等。
3、准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐，用手均匀。再倒入料酒，同样给鱼进行。然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
黄花鱼怎么做好吃鱼肉又嫩
材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油（生抽）生姜，葱。鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（鱼的重量）鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
清蒸黄花鱼：黄花鱼肉质细嫩，清蒸去腮和内脏，洗净后擦干水分，加入少许盐和料酒腌制一会儿；然后将葱、姜、蒜切成细丝，红辣椒和青辣椒切成小段，再将酱油、醋、糖、料酒、清水、香油混合在一起，做成调料汁；结尾将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，用大火蒸6分钟，取出后浇上调料汁，撒上葱花和红辣椒即可。
将黄花鱼清洗干净，切成小块或整条备用。 在鱼身上撒上盐和料酒腌制10分钟，去除腥味。 热锅加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。 将腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄。 加入适量的水，水量以盖过鱼身为准，加入蚝油、生抽调味。 中火炖煮5-10分钟，直至鱼肉熟透。
新鲜黄花鱼的选择：选择新鲜的黄花鱼，鱼鳞应该有光泽，鱼眼应为透明、突出，鱼肉质地紧致。 去鳞和鱼内脏：使用鱼鳞刀或者擦鱼皮刷，将鱼身上的鳞片去除干净。然后将鳃和内脏清洗干净。 调味料：用盐和胡椒对鱼身进行均匀地腌制，以增添味道。
将黄花鱼洗净，并用纸巾擦干水分。 在黄花鱼的表面划几刀，这有助于入味。 准备一碗腌料，可以使用酱油、盐、姜蒜和料酒，根据个人口味加入适量的调料。 将腌料均匀地涂抹在黄花鱼表面和内部。 将腌好的黄花鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到鱼肉变熟。
煎炸是另一种常见的烹饪方式，可以使黄花鱼外酥里嫩。将黄花鱼清洗干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制。裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入，中火煎至两面金黄酥脆。捞出沥油，搭配蘸料食用。糖醋黄花鱼 糖醋黄花鱼是一种酸甜可口的菜肴。将黄花鱼处理干净，用盐、料酒腌制。