酸梅汤的制作方法
正宗老北京酸梅汤的制作方法步骤如下；将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15至20分钟。浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
酸梅汤的制作方法：材料：酸梅、冰糖、清水、蜜糖、冰块。步骤： 准备好酸梅，将酸梅用清水洗净备用。 将酸梅放入一个大碗中，加入适量的冰糖，然后加入一定量的清水。 将碗放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到酸梅熟软。 将蒸好的酸梅倒入搅拌机中，加入适量的冰块和蜜糖，然后搅拌均匀。
原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖。把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时。泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
酸梅汤的做法和功效
1、酸梅汤有抗疲劳的功效：中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制*酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内*酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
2、酸梅汤口感酸甜，具有很好的生津解渴作用，对于热病津伤所导致的口干、口渴的人，适当喝酸梅汤有很好缓解作用。清热解暑 酸梅汤是夏季常见的饮品，适量饮用可以帮助缓解暑热所导致的恶心、呕吐、头晕、头痛，有很好的清热解暑的功效。
3、在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。酸梅汤还有不错降肝火的功效，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
4、煮好后，加入适量的冰糖调味。晾凉后，过滤掉残渣，就可以饮用了。酸梅汤味道酸甜可口，具有解暑、消食、化积等功效，是夏季消暑的理想饮品。注意事项 在煮制过程中，可以根据个人口味适当调整原料的比例和冰糖的用量。同时，为了保证酸梅汤的卫生，制作过程中要注意避免污染。
老北京酸梅汤最正宗的做法
1、正宗老北京酸梅汤的制作方法步骤如下；将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15至20分钟。浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
2、准备乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克，或者按照这个比例准备也行，这样的比例口感会比较好。食材在干果店和药店都能买到。将准备好的食材倒入水中，用筷子高速在水中画圈，去除原料中的浮尘。
3、将以上食材按量称好备用。注意冰糖和桂花都是最后放。可以一次性多配出来几份，用真空袋保存，使用起来比较方便。然后将食材和水一同放入锅中大火煮开，转小火煮40分钟左右。将头煎水过滤倒出备用。煮好的酸梅汤**后，放入冰箱冷藏，喝时加入冰块，口感更佳。
4、熬制酸梅汤，关键在于中药熬制过程。第一次熬制后，加入三分之二水量进行第二次熬制，能充分提取材料中的物质，味道不会淡很多。下面是几种不同的酸梅汤制作方法：方法1：材料：乌梅、山楂、甘草，比例为3：2：1。甘草过多味会变苦。可加入适量冰糖调整。
5、方法一 酸梅汤制作材料材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。做法：将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
酸梅汤制作方法
1、正宗老北京酸梅汤的制作方法步骤如下；将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15至20分钟。浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
2、原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖。把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时。泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
3、西安酸梅汤是一道非常受欢迎的凉饮料，制作方法如下：材料：- 酸梅 - 柠檬 - 冰糖 - 红枣 - 冰水 步骤： 酸梅洗净后掰开，取出梅子。将梅子用刀轻轻压碎，使汁液释放出来。 柠檬洗净后切片备用。 将梅子、柠檬片、冰糖和红枣放入一个容器中。 倒入适量的冰水，使材料浸泡其中。
4、酸梅汤的制作方法：材料：酸梅、冰糖、清水、蜜糖、冰块。步骤： 准备好酸梅，将酸梅用清水洗净备用。 将酸梅放入一个大碗中，加入适量的冰糖，然后加入一定量的清水。 将碗放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到酸梅熟软。 将蒸好的酸梅倒入搅拌机中，加入适量的冰块和蜜糖，然后搅拌均匀。
5、调制取干净透明的果汁杯一个。倒入约12分之1的酸梅浓缩果浆。再加入糖桂花或椰果颗粒。再倒入事先煮好的冷藏过的酸梅汤原汁。一般以8分满为准。用封杯机封好。上下左右摇晃一下。目的是为了让酸梅浓缩果浆与酸梅原汁充分混合均匀。顺便也可以检查一下杯子是否封好。这样一杯酸甜冰爽的酸梅汤就完成了。
6、主料：乌梅60克，山楂10克，甘草10克，薄荷5克，陈皮5克，桑椹5克，洛神花5克，冰糖150克，纯净水3L。辅料：7升锅1口，凉水壶1个，汤勺1个。将酸梅汤的材料用水清洗2遍。清洗干净之后，放入汤锅里。加入3L的纯净水。电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开。