今天鞋百科给各位分享如何区分猪肉的前后蹄的知识，其中也会对猪前蹄和后蹄分不清，猪前蹄和后蹄该怎样去区分？(猪前蹄和后蹄子的区别)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

猪前蹄和后蹄分不清，猪前蹄和后蹄该怎样去区分？

猪的前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚。猪的前蹄有更多的瘦肉，而后蹄有更多的骨头和薄皮。事实上，很容易区分前蹄和后蹄。最简单的一点是，前蹄的价格高于后蹄。当然，这不是绝对的。猪的前蹄有各种各样的关节，而猪的后蹄是固定的。你想买的时候就把它们捡起来。前蹄的横截面标记有蹄筋，后蹄没有蹄筋。所以这有点实用。没有腿筋，不需要思考，一定是猪的后蹄。为什么人们说前蹄的营养价值高于后蹄？你看，这是因为前蹄有肌腱，后蹄没有。

前蹄是可以向后弯曲的，而后蹄是不可以向后弯曲的。通常前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头，前蹄比较短，后蹄比较长。区分前后猪蹄最简单实用的方法就是看有没有断筋，前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋。从横切面看，前腿有很明显大蹄筋，后腿则没有。

左边是后腿，右边是前腿。比较肥厚，瘦肉多，骨头小，比较好加工，而且容易出肉。适合用来做红烧猪蹄，或者卤猪蹄、酱猪蹄之类的。尤其是做白切猪脚，就一定是前腿，否则味道会差很多。骨头大，肉少，而且肉质比较偏硬，比较结实。通常适合用来煲汤。不过若是喜欢比较有嚼劲的口感，也可以用后脚来做卤肉。

猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。猪前蹄的形状是直的，而且由于猪前蹄比猪后蹄的利用率高，所以猪前蹄的肉质相对较厚，肉筋也发达。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是很多女性口中的美食，而对于我这个吃货来说，也是非常喜欢的，特别喜欢吃红烧猪蹄。猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。猪的后脚的肘关节是明显的向后突出的，而猪前脚是直立的，摆在案板上，看不到特别明显关节突出来。

猪后脚的筒骨长而瘦，几乎没多少肉；而猪前脚的筒骨胖而短，当然，肉要比后脚的多，吃的时候，肉多的自然也这更好吃。猪的前蹄肉比较厚，红烧或者是卤制都比较香，前蹄还有筋，如果将猪蹄炖烂的话，猪蹄筋也是非常好吃的，人们主要吃的是肉和皮，因此建议买前蹄。

如何区分猪前蹄和后蹄？

厨师朋友教我一眼分辨猪前蹄后蹄，又多吃不少肉，不知道太可惜了

猪前蹄和猪后蹄有什么区别？

猪前蹄和后蹄到底有什么区别？我也是看完才知道，快告诉家里人

挑选猪蹄的时候怎么区分前后?

一、前后猪蹄的区分：

1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；

2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；

3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

二、前后猪蹄的吃法区别：

1、前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后蹄骨头多且皮薄，适合制作猪蹄汤；

2、吃猪蹄（吃前蹄），吃蹄膀（吃后面的）。