今天鞋百科给各位分享大豆组织蛋白检验标准是的知识，其中也会对请教大豆浓缩蛋白的营养指标？(大豆浓缩蛋白成分)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

请教大豆浓缩蛋白的营养指标？

粗蛋白65；消化能4100；粗脂肪3；粗灰分6.5；钙0.4；有效磷0.248；赖氨酸4.23；蛋氨酸0.91；胱氨酸1；苏氨酸2.73，色氨酸0.78

大豆分离蛋白是什么？有什么营养价值？

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。

大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

研究显示，每日服用25g大豆蛋白可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。

扩展资料

大豆分离蛋白的应用

1、大豆分离蛋白应用于肉类制品

大豆分离蛋白被添加在肉制品当中，可以增加肉制品的口感和味道，不仅如此还提高了蛋白含量，强化了维生素。

2、大豆分离蛋白应用于*制品

大豆分离蛋白被添加在非奶饮料和牛奶产品中，不仅仅可以让牛奶产品营养更加全面，而且本身是不富含胆固醇，是可以替代牛奶的食品。

参考资料来源：百度百科-大豆分离蛋白

大豆质量标准及检测方法

一、大豆的质量标准：

折光指数（n40）： 1.466～1.470、相对密度（d2020）： 0.919～0.925、碘值(I)/（g/100g）： 124～139、皂化值(KOH)/（mg/g）： 189～195、不皂化物/（g/kg）： ≤15、十四碳以下脂肪酸 ND～0.1；

豆蔻酸 C14:0 ND～0.2、棕榈酸 C16:0 8.0～13.5、棕榈一烯酸 C16:1 ND～0.2、十七烷酸 C17:0 ND～0.1、十七碳一烯酸 C17:1 ND～0.1、硬脂酸 C18:0 2.5～5.4、油酸 C18:1 17.7～28.0、亚油酸 C18:2 49.8～59；

亚麻酸 C18:3 5.0～11.0、花生酸 C20:0 0.1～0.6、花生一烯酸 C20:1 ND～0.5、花生二烯酸 C20:2 ND～0.1、山嵛酸 C22:0 ND～0.7、芥酸 C22:1 ND～0.3、木焦油酸 C24:0 ND～0.5。

二、大豆的检测方法：

1、抽样：大豆油抽样方法按照GB/T 5524的要求执行；

2、 出厂检验；

3、应逐批检验，并出具检验报告；

4、按本标准5.2的规定检验；

5、型式检验；

6、当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验；

7、按本标准第5章的规定检验；

8、判定规则；

9、产品未标注质量等级时，按不合格判定；

10、产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。

扩展资料：

大豆适量检测的要求：

1、严格按照标准中规定的分析步骤进行检验，对实验中不安全因素（中毒、**、腐蚀、烧伤等）应有防护措施。

2、理化检验实验室实行分析质量控制理化检验实验室在建立良好技术规范的基础上，测定方法应有检出限、精密度、准确度、绘制标准曲线的数据等技术参数。

3、一般样品在检验结束后，应保留一个月，以备需要时复检。易变质食品不予保留，保存时应加封并尽量保持原状。检验取样一般皆指取可食部分，以所检验的样品计算。

3、检验人员应填写好检验记录。

参考资料来源：百度百科-大豆油国家质量标准

参考资料来源：百度百科-进出口粮食品质检验技术与方法

参考资料来源：百度百科-大豆种子品种鉴定实验方法简单重复序列间区法

怎样检测黄豆的蛋白质含量？

应用近红外谷物分析仪对不同大豆种质材料的蛋白质和脂肪含量进行了分析. 结果表明:高、低磷处理对大豆籽粒蛋白质、脂肪含量无显著影响;蛋白质与脂肪含量间存在极显著的负相关,而蛋白质含量与蛋脂总量间存在极显著的正相关. 在高磷条件下,蛋脂总量超过63%的“双高”种质占14109%;在低磷条件下,蛋脂总量超过63%的“双高”种质占15145% ,这些种质是今后选育

大豆组织蛋白是不是食品添加剂？

组织化大豆蛋白（大豆组织蛋白）属食品配料，可依工艺、配方、成本等需要添加到**烤肠、腊肠、方便面等各类食品中，来提高产品营养和健康价值、改善产品的组织结构、延长货架期，并可同时降低成本。

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