奶酪的食物有哪些？(奶酪的食物有哪些种类)-鞋百科

今天鞋百科给各位分享乳酪有哪些的知识，其中也会对奶酪的食物有哪些？(奶酪的食物有哪些种类)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

奶酪的食物有哪些？

　　简介：奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为*品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96%～98%。奶酪最早仅是欧洲人居家生活的日常食品，由各家各户自己动手脱水、晒制。随着欧洲人对奶酪的食量的增加，奶酪渐渐作为商品而进入市场。到法国路易十六当政时期，欧洲各国曾举办过一次奶酪大赛，欧洲各国大臣带着本国制作的最精美的奶酪去奥地利皇宫叁加比赛。大赛中，法国的布里干酪击败了波西米亚奶酪和英国柴郡干酪以及其他近50种奶酪一举夺魁。从那时起，法国奶酪便享誉欧洲。奶酪最早起源于古罗马帝国山区，大约是现今的法国东部和瑞士一带。传统上就十分爱喝牛奶的罗马人为保存多的鲜奶或妥善处理已变质的旧奶，想出一个储存方法，即将奶液首先沥干（去除水分），上盐，再晒制成块，这样便制成了可以长期存放的奶酪。现代奶酪制作虽有工艺和设备上的很大改进，但制作原理与传统方法别无二致，只是欧洲各国在制作工序的长短和所加配料的类方面略有不同，于是形成了当今类繁多、风味各异的奶酪。　　功效：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的*酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。　　适合人群：所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。　　适用量：每次20克。　　温馨提示：吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利于吸收。奶酪热量较高，多吃容易发胖。服用单胺**酶***的人应避免吃奶酪。　　不一样的,做法不一样,虽然两种奶酪都是发酵的,下面很详细　　酸**：牧民一般不爱喝牛奶，而喜欢喝酸**。制法有二：一是将鲜牛奶倒入大锅中烧开，再放在通风处晾凉，使其发酵，产生酸味；另一种是将鲜牛奶置于阳光下或温度高的地方，使其受热发酵，产生酸味，便成为酸**。　　奶茶：是蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴，充饥，助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。　　奶皮子：是把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬，待其表面凝结一层腊状脂肪，用筷子挑起挂在通风处晾干，即为奶皮子。制法与制作腐竹相似。奶皮子属奶食中精品。味道纯香、营养丰富。　　酥油：又称奶油。把**鲜牛奶倒入桶中，发酵成酸奶，用杵杠搅和分离出白脂肪，滤去渣滓，放温火上熬，水蒸发后，待颜色逐渐由白变黄，**后，即成酥油。酥油味道独特营养价值极高，中西餐均可饮用。　　奶酪：是将分离出白酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块壮晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。　　奶豆腐蒙古族最为喜食的奶制品．不仅营养丰富，且味美而耐饥，通常与奶茶一起食用，其中有名的“查干胡如德”白奶豆腐更为精心制作，据称早年是京城贡品。　　内蒙特产●伊利鲜奶酪●　　伊利集团在全国食品行业首家通过了ISO9002国际质量体系认证；公司生产的39类产品100多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。2003年,伊利又推出全精装伊利奶酪系列,更美味,更营养,味道更浓郁,口感更一流,包装更精美!!! 奶酪富含多种人体所需的维生素A1、B1、B2、C、D、及丰富的矿物质铁、钙、锌等微量元素。还有*脂、蛋白质、*糖等营养物质,是健康,天然的美味食品. ★【伊利】新上市的伊利醇香奶饼★5元160克★保质期：8个月★　　醇香奶饼（哈密瓜味）160克醇香奶饼（**）160克醇香酸奶饼（苹果味）160克醇香酸奶饼（**）160克　　★【华*】奶皮子★13元每张100克★保质期6个月★奶皮子的味道不酸也不甜，只有浓浓的奶味－－超级浓了－－口感是酥的，完全不同于奶酪软软的口感。●伊利鲜奶酪●每盒140克每盒15元　　萃取优质纯鲜牛奶营养精华．　　专为国中人设计，奶香浓郁，鲜纯．　　纯鲜*蛋白和必需脂肪酸经国际专业工艺酵解，极易消化吸收．　　脂肪含量仅为黄油的1／5．　　★【伊利】奶茶粉★200克6元 ★保质期 10个月★● 产品保持了传统的民族风味，奶香，茶香浓郁，回味悠长。伊利、蒙牛奶茶粉颗粒疏松，速溶性强，是您馈赠亲友的极佳礼品。　　● 营养丰富：伊利、蒙牛奶茶粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素。　　●新鲜口味，更具时尚魅力，让您在紧张的工作之余，感受轻松与温馨。　　●根据现代人的营养需求，合理调配，全面均衡，使营养充分吸收，让您拥有健康的同时保持良好体态。　　●【伊利】奶茶粉（咸味）【伊利】香米奶茶粉（咸味），浓浓的奶香，更加适合女士。　　★伊利新家园油茶★300克8元★保质期6个月★● 配料：牛骨髓油优质面粉植物油豆粉核桃仁黑芝麻白芝麻花生粉瓜子仁（有甜咸两种口味）●保质期：6个月 ● 净含量：300克　　●特点：口味纯正营养丰富食用方便老少皆宜　　●食用方法：1：6加入沸水搅匀即可饮用　　●产品特点：咖啡色，*状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。　　★【伊利】干吃鲜奶片★13元一盒(10板)180g★保质期6个月★★蒙牛中式奶酪★100克/5元★保质期8个月★蒙牛奶酪延续了蒙牛奶品一贯的浓郁风格~~口感软软的类似奶糖~~还特别添加了芝士粉~~闻着就会流口水，味道更是好的没话说~~口味介绍：**——淡甜不酸，浓郁的芝士奶酪酸奶——酸酸甜甜，适合喜欢酸奶的馋猫芝麻——和**唯一的区别就是奶酪里添加了香香的芝麻粒哈密瓜——水果的清甜结合了浓浓的奶香，淡绿色的奶酪看着就好有食欲~~　　●⌒●内蒙特产--蒙牛奶酪4元◢◣125克保质期8个月★芝麻奶条：有芝麻的独特香味★哈密瓜味奶砖：口感细腻、有水密桃独特的口味适合儿童★酸奶味奶酪：口感细腻、奶香浓郁、酸酸甜甜★甜橙奶饼：口感细腻、奶香浓郁、特别添加甜橙香味★**奶酥：口感细腻、清淡★华*精装奶酪12种口味★140克4元★保质期10个月★口味：酪丹、奶酥、奶宝、奶干、酸奶条、巧克力奶酪、奶月饼、奶饼、香芋奶酪、香蕉奶丁、芝麻奶皮、甜橙奶砖。★泰利达奶油炒米★150克4元★炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论是男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也喜欢煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。炒米味美耐饥，吃法简便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，饱吃糜子”之说。日常生活中，牧民们出牧、行猎，炒米是必备的食品，这种习惯一直延续到今。★锡林浩特奶豆腐★500克18元★***产各种奶食品是以***天然牧场纯鲜牛奶为原料精制而成，经常食用能够全面补充每日人体所需要的营养，它的各种营养成分极易被人体吸收，对保证人体健康极为有利。***奶食品具有营养高、吸收好、食用便捷等特点，是消费者随时随地可尽情享用的完美营养食品。　　★内蒙特产-地地道道的**牛肉干★ 每袋150克18元保质期6个月本品取自***科尔泌草原，以黄牛肉为原料。采用蒙古民族风味，以现代先进生产加工精制而成。具有高蛋白，低脂肪，风味独特，营养丰富，适合大众口味之特点，是旅游，馈赠亲朋好友极佳礼品，更是酒桌上的佳肴和休闲食品。是地地道道的**牛肉。　　配料：精选牛部位肉，加碘盐，调味品。　　一、奶酪是什么？　　奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的*酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。　　奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。　　虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。　　现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。　　如今目前市场上的奶酪主要是以片状为主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由国内著名的*品制造企业光明*业，在澳大利亚选用优质新鲜牛奶，定点加工生产而成的，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。　　二、奶酪比牛奶、酸奶更有营养　　奶酪是具有极高营养价值的*制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过下面的比较，你就会发现这一点。　　奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表（均以100克记）（数据来自飞华健康网）营养成分奶酪酸奶牛奶　　热量（kcal） 328 72 54　　蛋白质(克) 27.5 2.5 3　　脂肪(克) 23.5 2.7 3.2　　碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4　　维生素A(微克) 152 26 24　　硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03　　核黄素(毫克) 0.9 0.15 0.14　　烟酸(毫克) 0.62 0.2 0.1　　维生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21　　胆固醇(毫克) 11 15 15　　钙(毫克) 799 118 104　　镁(毫克) 57 12 11　　铁(毫克) 2.4 0.4 0.3　　锰(毫克) 0.16 0.02 0.03　　锌(毫克) 6.97 0.53 0.42　　铜(毫克) 0.13 0.03 0.02　　磷(毫克) 326 85 73　　硒(微克) 1.5 1.71 1.94　　三、奶酪的营养特点　　奶酪中蛋白质含量极高。　　中国人目前日均钙质摄取量只有人体必须量的一半。所以缺钙是一个比较普遍的问题。而食物是补钙的最好方法，奶制品又是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品。就钙的含量而言，250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克奶酪。奶酪中的钙很容易吸收，因此，对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童，奶酪是最好的食品之一。　　奶酪有丰富的维生素A，天然牧草中维生素A转变到奶酪中，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。　　奶酪中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，加强活力，美化皮肤。　　奶酪中的*酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。　　奶酪中的脂肪和热能都比较多，多吃容易发胖，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。　　值得注意的是奶酪的加工方法不同，其营养成分也会有所不同。没有一成不变的食物！　　四、喝奶胀肚怎么办？吃奶酪！　　鲜牛奶让一些人发生腹胀，是因为这些人胃肠道里缺乏可以消化*糖的酶，喝牛奶时小肠无法消化*糖，*糖进入大肠被细菌发酵，产生胀肚、腹泻等症状。医学上称之为\

cheese有什么好？

奶酪是牛奶、羊奶等经浓缩，发酵而成的*制品，基本上排除了鲜奶中的水分，保留了其中营养价值极高的精华。每公斤奶酪浓缩了几乎10公斤奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。说到奶酪的营养价值，一定要记住两个词——浓缩、发酵！浓缩，说明很少的量就可以提供人体需要的最优质的蛋白、最重要的能量、最容易吸收的钙。

关于奶类的食品有哪些？

奶茶、奶油、奶粉、牛奶、羊奶、马奶酒、酸奶、淡奶油、豆奶、奶酪、奶豆腐、双皮奶、奶疙瘩、酸奶油、奶精、奶酒、奶卷、奶糕、奶糊、奶黄、奶米露、奶皮、奶片、奶果、奶酥、奶糖、奶昔、奶渣。

西餐中常用的奶酪有哪些？

1、马苏里拉奶酪马苏里拉（Mozzarella）奶酪，是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品。2、切达奶酪切达奶酪(Cheddar)，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。 3、帕尔玛奶酪帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano)：一种意大利名品，意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。4、卡蒙贝尔奶酪卡蒙贝尔奶酪（Camembert）当选十**国奶酪之首，是最著名的一种以地名命名的奶酪，同时Camembert是味道最淡的一种奶酪，属于花皮软质奶酪。手感较软，好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。5、蓝纹奶酪蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很** 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。

含钙奶制品有哪些？

奶酪的食物有哪些？

常见的奶类和奶制品有纯牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等。纯牛奶包括需要冷藏的巴氏奶和不需要冷藏的盒装**牛奶，上面印着“纯牛奶”三个字。酸奶也分为两种，一种是纯的**酸奶，一种是加了果汁、果粒的调味酸*。在等量的情况下，纯牛奶和酸奶的营养价值是等质的，都含有丰富的钙，并且很容易被吸收。在儿童成长期，一定注意补充钙元素，幼儿缺钙可能导致发育迟缓，长大了可能骨质疏松，总之大人孩子都必须有足够的钙，才能支撑身体所需，也可以多吃一些豆制品