想学个烧鸭，然后开个烧腊店，好不好？(开个烧鸭店赚钱吗)-鞋百科

今天鞋百科给各位分享烧鸭送什么好提高业绩的知识，其中也会对想学个烧鸭，然后开个烧腊店，好不好？(开个烧鸭店赚钱吗)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

想学个烧鸭，然后开个烧腊店，好不好？

可以的，不过要注意选择有名的师傅去学，这样更好点；还有以后自己选择店面要注意下位置就行！具体的想做。考虑清楚了就要认真去做！

鸭肉用什么香料烧最香？

鸭子一般的腥臊味很重，家庭烹饪起来不方便，有些人不知道放些什么香料会让鸭子的腥臊味去除，今天我就给大家说一下，烧出来不仅没有腥臊味而且还很香。快来看看以下做法以及所需的香料吧。

想学个烧鸭，然后开个烧腊店，好不好？

1.选材

想要烹饪出来美味的鸭子，首先选鸭子很重要，一般家庭可以选择1年以上麻鸭来烹饪，麻鸭肉香，不柴。去菜市场买鲜活的麻鸭，让卖鸭子帮忙杀好。

2.香料处理

香叶2片桂皮1小块白扣3粒（不要超过4粒）白芷（片）2片高良姜1.5g 陈皮2g 小茴香15粒左右八角2颗花椒15粒（不喜欢的可以不加）干辣椒8个（按自己口味添加）姜片6片葱3跟（切段）二荆条（青红）个2个切斜片去皮大蒜8粒。取容器一个把香叶、桂皮、白扣、白芷、高良姜、陈皮、八角以及花椒清洗干净放入容器中。然后再容器中倒入高度白酒（漠过香料即可）泡制15分钟。没有白酒的也可以用热水泡。（喜欢吃**的放葱、姜（稍多点）、蒜、干辣椒和八角就好）3.清洗

杀好的鸭子洗净，去除鸭肺，把多余的毛去除然后把鸭的嘴巴用手抠一抠以及鼻腔用手挤压洗净。鸭子剁成块（按自己喜好剁），然后用清水洗干净备用。

4.烹饪

①.焯水.

锅中加入清水，然后把剁好的鸭子放入冷水中，放两片生姜，然后加点料酒（可以去腥味）。开大火，待水烧后开煮2分钟（让多余的血水全部去除）撇去浮沫（锅中没有浮沫就好）。捞出洗净控干水份备用。

②.烧制

首先把锅烧热，然后下入凉油滑锅，待锅中的油烧热了倒出。接着加入色拉油，把大蒜放入锅中炒至金黄捞出备用。然后锅中下葱姜炒香下干辣椒煸发黄。下入焯好水的鸭子。中火炒至鸭皮表面焦黄（这个过程大概需要5分钟左右）。

接着下入豆瓣酱，炒出红油。紧接着加入3g的老抽提色。在下所有香料煸炒2分钟（目的是为了香料味更突出）香料也可以提前炒制一下（注意香料别炒糊了否则会发苦），然后装入煲鱼袋中扎实，煲鱼袋卖香料的地方都有。加入啤酒1瓶。水位漠过鸭子就好。在加入3g的陈醋（陈醋可以使鸭子快速的煮熟）。最后加入两块冰糖综合一下香料的气味。大火烧开改小火，煮制30分钟左右，中途要翻炒两遍。待锅中鸭子煮烂时，把锅中的所有香料捞出，之后开始调味。加入蚝油6g和生抽3g在把之前炸好的大蒜放入锅中煮两分钟。待汤汁收浓时放入青红辣椒片翻炒20秒即可出锅。一道美味的鸭子就做好了。

怎样才能把烧鸭卖好

首先烧鸭要好吃，味道很重要，然后是价格要合理，还有营销要跟上，比如免费品尝，买赠活动，办理会员优惠等等，最好起个朗朗上口的名字，如某某烧鸭，打响知名度。最后就是要好的服务态度，这样应该会卖好。

鸭子配什么菜烧的好吃

鸭子好吃的特色做法，搭配半斤五花肉，出锅香气四溢太好吃了

怎样炖老鸭汤好吃又营养

炖老鸭汤好吃的方法是：1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；5、将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；6、汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；7、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；8、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。