粽子糖制作方法

材料A：水麦芽170g、水175g、细砂糖200g、盐1g。材料B：奶油15g、香草粉3g。材料C：松子50g。依次将材料A倒入锅中，以小火搅拌加热均匀。加入材料B拌匀，搅拌加热至130℃离火。将材料C倒入步骤2。拌匀。倒入不粘布上。带上专用手套拉出形状。

粽子糖一般为松仁粽子糖，制作方法如下：将麦芽糖水白砂糖秤好放入锅中，开小火慢慢搅拌融化并加入黄油不断搅拌；待锅沸腾之后，不断搅拌麦芽糖与黄油至粘稠且起大泡；倒入熟松仁拌匀后倒在烘焙纸上，慢慢整形成条状；待条状糖**后，用剪刀把它剪成三角形状，粽子糖即制作完成了。

制作粽子糖的过程与花生糖的熬糖步骤类似，首先，需要将糖熬至特定温度，通常是160℃。在糖膏达到这个温度后，将其倒在流动水中降温的**台上。趁热操作时，将经过烘烤处理的松子仁和干玫瑰花均匀撒在糖膏上，然后使用刮刀快速折叠，这样糖膏在折叠的同时**，水分挥发，逐渐凝固成软糖状态。

制作方法 1 熬糖方法同花生糖。2 松子仁、玫瑰花必须经过烘烤否则不得使用以免松子仁、玫瑰花还潮倒入糖膏内易使糖反砂。3 **熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的**台上趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上并用刮刀来回折叠糖膏边折叠边**水分不断蒸发糖膏逐渐凝成软糖。

粽子糖的做法

1、将麦芽糖、水、白砂糖按照4：4：5的比例放入锅中，开小火慢慢搅拌融化，加入黄油不断搅拌；搅拌到麦芽糖黏稠且起大泡为止，熟松仁放入微波炉加热1-2分钟，倒入糖锅中拌匀；将糖浆倒在烘焙纸上，慢慢把它整形成细条状，再用剪刀把它剪成三角形状，静置晾凉即可。

2、材料A：水麦芽170g、水175g、细砂糖200g、盐1g。材料B：奶油15g、香草粉3g。材料C：松子50g。依次将材料A倒入锅中，以小火搅拌加热均匀。加入材料B拌匀，搅拌加热至130℃离火。将材料C倒入步骤2。拌匀。倒入不粘布上。带上专用手套拉出形状。

3、将麦芽糖水白砂糖秤好放入锅中，开小火慢慢搅拌融化并加入黄油不断搅拌；待锅沸腾之后，不断搅拌麦芽糖与黄油至粘稠且起大泡；倒入熟松仁拌匀后倒在烘焙纸上，慢慢整形成条状；待条状糖**后，用剪刀把它剪成三角形状，粽子糖即制作完成了。

4、煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水量要没过粽子。大火煮沸后转中小火，煮约2-3小时，直到糯米熟透。制作糖浆：在粽子煮的同时，可以在另一个锅中加入细砂糖和少量水，小火熬制成浓稠的糖浆。淋糖浆：将煮熟的粽子捞出，沥干水分，然后逐个淋上糖浆，使其表面均匀覆盖一层糖。

5、包裹粽叶：将包好的粽子糖放在粽叶上，按照包粽子的方法将其包裹起来，用绳子绑紧。蒸煮：将包好的粽子糖放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟至糯米熟透。出锅：蒸好的粽子糖取出稍微**，解开粽叶即可食用。【小贴士】糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，以达到适合包裹的面团状态。

粽子里的糖球怎么做

1、糖球做法：食材：熟黑芝麻100g。辅料：棉花糖50g。准备好食材，把棉花糖装入大碗里。将棉花糖放入微波炉里。用高火转一分钟。快速取出放入熟黑芝麻。搅拌均匀，趁热揪一小块搓圆即可。包粽子的时候就可以把一粒粒的黑芝麻糖球包进去了。

2、准备材料：糯米适量、粽子叶适量、红糖适量、线绳若干 制作步骤：糯米浸泡过夜，沥去水份备用。适量的老红糖放进水里，煮沸成溶液。水量以能没过米为度。 拿不准的就在泡糯米的容器里量好，水面高出米一公分。然后把水倒在小锅里，再放入适量的红糖。

3、小粽子一张粽叶就足够，卷起来，舀入糯米，用筷子戳紧实，后面每加一勺糯米用勺子背按紧实 包好后直接折过来就可以用绳子绑上了 步骤6 一个人也完全可以操作 步骤7 根据每个人包的习惯不同，大小不同，不好给一个准确的量，可以自行调整一下。

4、烘焙处理。将糖球破碎成小块后，可以作为烘焙食品的配料之一，如撒在面包、曲奇饼干或蛋糕上，给食物增加甜味和装饰效果。

5、不是糖球，元宵有一个别称是“糖元”。糖球是另外的东西，糖葫芦、芝麻糖球啥的都可以叫糖球。而元宵，南方人又叫“汤圆”、“水圆”、“汤团”等。宋人陈元靓写的《岁时广记》称它为“元子”；《乾淳岁时记》称它为“*糖元子”；《大明一统赋》称它为“糖元”；《武林旧事》称它为“团子”。

6、“龟”制作好后，在底部放一张竹叶，材料类似于端午节包粽子时的竹叶，在叶片与年糕之间也要涂抹上一层薄薄的油，以防粘住锅底或蒸笼。 初初八这两天除了制作年糕外，还要准备一种叫寿桃的食物，其方法和材料与做馒头没什么两样，只是外形上比较讲究，要仿做成桃子的形状，并用红纸将其染上红色。

包粽子用的红糖馅怎么制作?

把红糖切碎，如下图所示。不粘锅里放油，五成热放红糖，如下图所示。开始炒，小火。用不粘锅炒，如下图所示。炒到融化之后大概2分钟之后取出锅，如下图所示。案板上撒面粉，把糖浆倒进去打滚儿，如下图所示。揉成圆形，如下图所示。

制作步骤：糯米浸泡过夜，沥去水份备用。适量的老红糖放进水里，煮沸成溶液。水量以能没过米为度。 拿不准的就在泡糯米的容器里量好，水面高出米一公分。然后把水倒在小锅里，再放入适量的红糖。

制作馅料：将炒香的松仁和红糖或白糖混合均匀，作为馅料。如果喜欢其他口味，也可以加入豆沙、芝麻等其他馅料。包裹馅料：取一小块面团，压扁成圆饼状，放入适量的松仁红糖馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口，搓成椭圆形或圆形。

包粽子的糖是怎么弄的

一般将糖融化到水中后，加入到糯米中，搅拌均匀即可包粽子。粽子的主要原料是糯米，糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此粽子将糯米包上各种馅料，即可避免营养不全面。

对于甜粽子，可以按照以下步骤放糖：将糯米和其他配料煮熟后，加入糖并搅拌均匀，让糖溶解。将粽叶展开，沿着叶子边缘均匀涂上一层糯米饭。在糯米饭的中心，放入适量的甜馅，再撒上一层糖。将糯米饭包裹着馅料，用叶子包紧。将包好的粽子放入锅中煮熟即可。

包粽子的糖是用糯米、红豆、花生等材料加入糖和油混合而成的馅料。通常情况下，先将糯米和红豆、花生等材料混合，然后加入适量的糖和油搅拌均匀，再进行煮熟处理，最后就可以做成包粽子的糖了。不同地区和家庭的做法可能会有所不同，但基本的原理大致相同。

把红糖切碎，如下图所示。不粘锅里放油，五成热放红糖，如下图所示。开始炒，小火。用不粘锅炒，如下图所示。炒到融化之后大概2分钟之后取出锅，如下图所示。案板上撒面粉，把糖浆倒进去打滚儿，如下图所示。揉成圆形，如下图所示。