拉面(拉条子)怎么做

1、揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。

2、做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。 开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。

3、原料：中筋面粉300克、盐3克、水170克、油适量。面粉加盐加水和成团，放置，醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜。

4、取其中一根面对折，如图示用两手捏着两端边敲打台面边抻拉。 拉长之后再次对折，再次抻拉。 一般来说是边拉面边下锅，但是这需要保证一定的速度。如果刚开始做拉起来比较慢的话可以拉完一定数量挂在一个地方，再一起下锅。煮熟以后捞出沥水。

拉条子的做法

1、新疆拉条子 调料：地扪番茄酱、孜然、鸡精、食盐 做法 在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。 把面团按扁，切成条。 用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。 把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。

2、全部翻炒均，就可出锅。1将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）1可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到各人的碗里，将牛肉蔬菜浇上。小贴士 面醒透了，自然就能拉长且不断。

3、拉条子的做法 把面粉放入盆里，加入盐和清水揉成面团，放置两小时，然后擀成大约一厘米厚的片，再切成条状，然后在面条上涂抹上油，再继续放置半小时备用。把猪肉洗干净，切丝，加入料酒、生抽和淀粉抓匀，胡萝卜切丝，茼蒿切丝，姜葱蒜切碎备用。

4、· 做法 · 羊前小腿洗净加姜5片，草果1个，香叶1片，桂皮1段，八角2个，小茴香5茶匙，花椒1茶匙和料酒2汤匙，加入清水至基本没过羊肉。高压锅上汽后压35分钟，自然放气后开盖，加盐调味备用。 面团所有材料揉光，分成两份。

5、食材：羊肉200克，时令蔬菜500克，面粉350克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，生抽适量，西红柿2个，番茄酱50克。面粉按2：1的量加水，再加2克盐和成光滑均匀的面团，饧30分钟。先搓成粗条。在表面抹油搓成稍细的条，盘在盘中盖上保鲜膜继续饧30分钟以上。

6、新疆拉条子的做法步骤 1 面粉里倒入盐。2 用筷子搅拌均匀。3 和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。4 拿出来揉光滑。5 从一头切成一块一块的面团。6 再取一个从中间切成2半。7 取一个拉成长条。8 每一根长条，均匀的蘸满油。9 一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。

拉条子怎么和面

1、揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。

2、首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

3、首先和面，水里加1g盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。抓和成团就好，放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。30分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。