今天鞋百科给各位分享酵母菌和霉菌的标准是的知识，其中也会对霉菌和酵母菌的特点(霉菌和酵母菌的区别,生物学特性)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
霉菌和酵母菌的特点
霉菌:
1、霉菌形成分枝菌丝的真菌的统称。在分类上属于真菌，在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；
2、向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。
3、菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色。
4、霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。
酵母菌:
1、酵母菌的菌落形态特征与细菌相似，但比细菌大而厚，湿润，表面光滑，多数不透明，黏稠，菌落颜色单调，多数呈*白色，少数红色，个别黑色。
2、酵母菌生长在固体培养基表面，容易用针挑起，菌落质地均匀，正、反面及**与边缘的颜色一致。
3、不产生假菌丝的酵母菌菌落更隆起，边缘十分圆整；形成大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面和边缘粗糙。
扩展资料:
霉菌和酵母菌的作用:
在酿酒过程中，酵母菌以谷物等杂粮作为营养基，霉菌产生的维生素作为生长因子。
生长到一定阶段，就会产生酒精，这就是酿酒的基本原理。由此可见霉菌和酵母菌在白酒生产中是必不可少的，起着重要作用。
霉菌它在生长到一定阶段，会产生一些次级代谢产物维生素，能作为酵母菌等微生物生张必须的生长因子，在白酒上产中起着重要的作用。
参考资料来源:百度百科-霉菌
参考资料来源:百度百科-酵母
菌落总数是不是包括霉菌和酵母菌
菌落总数测定，如果你用的是平板计数方法，在PDA培养基上培养，那么理论上来说霉菌+酵母就等于菌落总数(不包含要筛选样品里别的细菌,只是真菌与酵母),因为PDA培养基就订胆斥感俪啡筹拾船浆是选择性培养基.如果你用别的培养基进行培养,那么当然就不一样了.
操作流程几乎相同，采用培养基不同，以及培养的温度和时间不同。 菌落总数采用PCA或者NA培养基，培养温度为36度48小时。 霉菌酵母采用孟加拉红培养基，培养温度为28度，3—5天。
霉菌和酵母菌的特点
霉菌:
1、霉菌形成分枝菌丝的真菌的统称。在分类上属于真菌，在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；
2、向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。
3、菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色。
4、霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。
酵母菌:
1、酵母菌的菌落形态特征与细菌相似，但比细菌大而厚，湿润，表面光滑，多数不透明，黏稠，菌落颜色单调，多数呈*白色，少数红色，个别黑色。
2、酵母菌生长在固体培养基表面，容易用针挑起，菌落质地均匀，正、反面及**与边缘的颜色一致。
3、不产生假菌丝的酵母菌菌落更隆起，边缘十分圆整；形成大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面和边缘粗糙。
扩展资料:
霉菌和酵母菌的作用:
在酿酒过程中，酵母菌以谷物等杂粮作为营养基，霉菌产生的维生素作为生长因子。
生长到一定阶段，就会产生酒精，这就是酿酒的基本原理。由此可见霉菌和酵母菌在白酒生产中是必不可少的，起着重要作用。
霉菌它在生长到一定阶段，会产生一些次级代谢产物维生素，能作为酵母菌等微生物生张必须的生长因子，在白酒上产中起着重要的作用。
参考资料来源:百度百科-霉菌
参考资料来源:百度百科-酵母
求助：黑芝麻糊国标卫生和微生物指标问题
食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 (GB 4789.1-2010)
本标准规定了食品微生物学检验基本原则和要求。
本标准适用于食品微生物学检验。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 (GB 4789.2-2010)
本标准规定了食品中菌落总数（Aerobic plate count）的测定方法。
本标准适用于食品中菌落总数的测定。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 (GB 4789.3-2010)
本标准规定了食品中大肠菌群（Coliforms）计数的方法。
本标准适用于食品中大肠菌群的计数。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验(GB 4789.4-2010)
本标准规定了食品中沙门氏菌（Salmonella）的检验方法。
本标准适用于食品中沙门氏菌的检验。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 金**葡萄球菌检验 (GB 4789.10-2010)
本标准规定了食品中金**葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的检验方法。
本标准第一法适用于食品中金**葡萄球菌的定性检验； 第二法适用于金**葡萄球菌含量较高的
食品中金**葡萄球菌的计数； 第三法适用于金**葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金**
葡萄球菌的计数。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 (GB 4789.15-2010)
本标准规定了食品中霉菌和酵母菌（moulds and yeasts）的计数方法。
本标准适用于各类食品中霉菌和酵母菌的计数。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 *与*制品检验 (GB 4789.18-2010)
本标准适用于*与*制品的微生物学检验。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 (GB 4789.30-2010)
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本标准适用于食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检验。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 *酸菌检验 (GB 4789.35-2010)
本标准规定了含*酸菌食品中*酸菌（lactic acid bacteria）的检验方法。
本标准适用于含活性*酸菌的食品中*酸菌的检验。
食品安全国家标准 食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 (GB 4789.40-2010)
本标准规定了食品中阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii）的检验方法。
本标准适用于婴幼儿配方食品、*和*制品及其原料中阪崎肠杆菌的检验。