今天鞋百科给各位分享菜心分级标准是什么的知识，其中也会对蔬菜是怎样分级的？我国丝瓜、苦瓜如何分级？(夏季最消暑的蔬菜苦瓜丝瓜)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

蔬菜是怎样分级的？我国丝瓜、苦瓜如何分级？

（1）分级标准 等级标准是评定产品质量的准则，是生产者、经营者、消费者之间互相促进、互相监督的客观依据。我国《标准化法》根据标准的适应领域和有效范围把蔬菜标准分为四级：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。国家标准是由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一使用的标准。行业标准是由主管机构或专业标准化组织批准发布，并在某个行业范围内统一使用的标准，农业部颁发的蔬菜、无公害食品等标准即属行业标准。地方标准是由地方制定、批准发布，并在本行政区域范围内统一使用的标准。企业标准是由企业制定并发布，并在企业内统一使用的标准。

蔬菜由于供食用的部位不同、成熟标准不一致，所以没有一个固定、统一的标准，只能按照各种蔬菜品质的要求制定个别的标准。我国“七五”期间对部分蔬菜制定了国家和行业标准。有蒜薹、大白菜、花椰菜、青椒、黄瓜、番茄、菜豆、芹菜、韭菜等。依据生产和市场的发展，“十五”期间，农业部组织各方专家正在制定和修订主要蔬菜标准。

我国制定的蔬菜分级标准较多是按外形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械伤等综合品质标准分等，每等再按大小或重量分级；有些标准则是兼顾品质标准和大小、重量标准，只提出分级。

（2）分级方法及设施 分级是实施蔬菜采后商品化处理最重要的环节。蔬菜的分级方法有人工分级和机械分级。国外茄果类、马铃薯、洋葱等已实现机械化分级，其他大多数蔬菜主要借助一些简单设备以人工分级为主。国内大部分蔬菜产地尚未进行分级，出口蔬菜基地、高科技示范园区等已逐步开始进行蔬菜分级，有些基地还使用了选果分级设备，但绝大部分地区使用简单的工具按大小或重量人工分级。

蔬菜分级依据蔬菜种类不同，使用的设施也有所不同。一些容易产生机械损伤的叶菜类、果菜和花菜类（如花椰菜、菜花）等，为减少机械损伤，一般在收获同时进行分级。收获时，按照分级标准的要求，将不同等级蔬菜分别放置相应的包装箱内。在收获同时进行分级时，一般以目测分级或使用简单的分级设备，这些简单设备主要用于区分大小。生产量较大又适宜机械化分级的蔬菜，如土豆、洋葱等，可使用分级机械。分级机械有各种不同档次，简单的分级机只可将大小分级，较先进的分级机除将大小分开外，还可依据不同色泽、光泽将外观分级，更先进的分级机还可依据果蔬的不同内在品质进行分级。使用分级机械要配套修建蔬菜采后处理车间。

国外蔬菜商品化处理设备有大、中、小三种类型，自动化程度较高的机械可以自动清洗、吹干、分级、称重、装箱，并可以用电脑鉴别产品的颜色、成熟度、剔除受伤和有病虫害的果蔬。

我国丝瓜、苦瓜目前尚无国家级的质量分级标准，各企业可根据丝瓜、苦瓜不同品种的特性和用途制定分级标准。丝瓜、苦瓜属于容易产生机械损伤的蔬菜，所以原则上是采收的同时进行分级，主要是通过目测分级。其质量标准是：具有本品种固有形状，无畸形；色泽正常、有光泽成熟度适宜；果面光滑，果实新鲜、清洁；无病虫害及其他机械伤害。将符合这四个质量标准，且瓜条长短、粗细整齐一致的分为统一级别。一般丝瓜、苦瓜可分为大、中、小**（如表）。同一品种、同一级别的产品分别放置在不同的包装箱内，箱高最好不超过40厘米，以防压伤。

丝瓜、苦瓜分级标准简表

为什么说金针菇采收后要及时分级包装？分级的标准是什么？

由于金针菇生产过程中，因品种和生长环境条件差异，造成产品菇的规格不一，如菌盖大小、菌柄长度、菇体含水量不同等。如果混合包装，势必影响产品统一质量标准。金针菇采收后根据市场对产品规格质量的要求进行分级包装，不仅便于销售，也有利于按质论价，取得更高的经济效益。目前市场金针菇鲜品一般分为**，分级标准如下：

白菜类的蔬菜有哪些

白菜类包括：大小白菜，油菜（白菜型），黑白菜，黄心菜，紫菜薹，青菜等。

适合做凉拌的蔬菜有哪些？凉拌菜的配料有哪些？

北魏《齐民要术》记载的生菜的贮藏方法是什么？

《齐民要术》记载生菜的贮藏方法是：“九月、十月中，于墙南日阳中掘作坑，深四、五尺，取杂菜、种别布之，一行菜、一行土，去坎一尺许，便止，以穰厚覆之，得经冬，须即取。”

青菜的种类有哪些 青菜的3个主要品类介绍

泡青菜（学名：Brassica chinensis var chinensis），又名大叶青，又名小白菜，宽帮青菜、苏州青。产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高，每株重量约0.5-5kg。
江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃，在20~25℃条件下3天就可出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富。既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油

油菜和菜心是同一种蔬菜吗？

不是同一种蔬菜。

油菜

菜心

拓展资料油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica napus L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为**。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜（ Brassica rapa (campestris) L.）， 芥菜型油菜（ Brassica juncea L.） ，甘蓝型油菜（ Brassica napus L.）。

主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。

菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。