今天鞋百科给各位分享如何区分猪前排和大排的知识，其中也会对猪排骨分类图解(一整块猪排骨全图)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

猪排骨分类图解

猪排骨实际上主要分为四种，小排、子排、大排、肋排。

小排：小排是靠近肚腩部分的排骨，它的上边就是肋排和子排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨。所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。

子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方就是五花肉。子排的长度可以达到30厘米左右，适合多种烹饪方法，但是口感吃起来略显油腻。

大排：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，它有一个响亮的名字“肉排”，因为大排的骨头略大，油炸的时候会有骨香味，所以肉排比较适合油炸。

肋排：肋排是胸腔的片状排骨，肉比较薄，也比较瘦，吃起来口感较嫩，但是肋排的骨头比较粗。经常吃的红烧排骨，用的就是肋排。

扩展资料：

挑选排骨要注意的3个要点：

1、新鲜的排骨颜色比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买，好的排骨用手摸表面不粘手，不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手

2、好的排骨，闻起来有比较新鲜的猪肉味，而且还略带一点血腥味，有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买。

3、按压排骨上的猪肉，肉果猪肉比较有弹性，说明肉质紧实，猪也就比较健康，这样的排骨当然也更健康。如果按压猪肉不能回弹，反而会瘫软下去，很有可能说明猪不够健康，很有可能是生病的猪。

如何辨别猪排骨的前排后排

猪排骨分为几种？（排骨 肋排 软排 硬排...）

猪尾到排骨这一段叫龙骨、脊骨、肋排，一般在江浙一带喜欢用来红烧。 硬排。 大排，是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨，是带脊梁骨的排骨，是带里脊肉的脊梁骨。 肋排、前排以及软排、硬排。 排骨是猪肋骨的通称.是混合了南北方的叫法。 前排猪排骨有排骨、大排。 脊骨，在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨。 回答完毕，软排是排骨去除了脊骨