今天鞋百科给各位分享月饼怎么做的知识，其中也会对用手工制作月饼怎么做？(用手工制作月饼怎么做好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

用手工制作月饼怎么做？

以五仁月饼为示例，所需准备材料： 一、饼皮：1、普通面粉：250克2、糖 ：100克 3、鸡蛋：1个 4、玉米油 ：100克 5、小苏打：2克 二、馅料：1、核桃仁、腰果 、黑白芝麻、瓜子仁、花生仁、葡萄干，共计：450克 2、高度白酒：7克 3、花生油（玉米油也可以）：35克 4、熟糯米粉：120克 5、凉开水：50克 6、蜂蜜： 80克 三、月饼刷面：蛋黄液：适量 四、器具：打蛋器、烤箱、手套、烤盘、盆、油刷、保鲜膜、月饼模具。五仁月饼制作步骤：1、将所有干果烤熟擀碎拌匀，糯米粉炒熟备用，这样就准备好了五仁馅的基本材料。2、在材料中倒入油、白酒、凉开水、蜂蜜拌匀后，加入熟糯米粉，揉成团即成五仁馅。做好的馅料静置半小时，如果不渗油不分离就可以了。3、开始准备饼皮。首先盆中放入油，加鸡蛋打匀。4、在鸡蛋中加糖，使用打蛋器将其打匀。5、再加入面粉、小苏打搅拌均匀，用手抓捏成团。将和好的面，盖保鲜膜静置。6、开始分馅料。将馅料均分为25份，可以先分馅料30克。7、将醒好的面皮，均分为25份，每份20克。8、取一份饼皮摁扁，放入馅料。9、右手摁住馅料，掌心部位慢慢向上收紧。10、包好的月饼生胚。11、不需要刷油，撒粉，使其脱模。12、设置烤箱预热200°，放进月饼生坯烤5分钟定型。这里注意，要在定型后刷蛋液。5分钟定型后拿出来刷蛋黄液，薄薄的就可以了。然后设置为180°再烤15分钟。13、完成烤制，出炉。

一起来做月饼吧隐藏月饼怎么做？

所用材料：转化糖浆140克，玉米油40克，面粉200克，枧水2克。五仁馅配料：花生60克，核桃60克，芝麻60克，瓜子仁60克，南瓜仁60克，白糖80克，蜂蜜50克，牛奶50克，炒熟的糯米粉150克.做法步骤：第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团。把饼皮材料和成面团静置约1小时以后就可以操作了，在这个时间里我们开始拌馅。第二步：把各种五仁材料熟芝麻，熟花生，熟瓜子仁，熟松子仁和提子干备用。糯米粉炒熟。第三步：把所有材料都放到一个大碗里，加入蜂蜜拌匀。第四步：用手团成25克一个的馅料。第五步：面团这个时候也醒好了，分成25克一个。模具是50克一个的，所以就把馅料和饼皮的比例做成1：1的比例。第六步：拿一个面剂子，按扁，把馅料放上，用虎口慢慢的收拢。第七步：这样做成一个圆形的月饼坯子，月饼模具卡好花片，把这个圆形的坯子放入，压出就是月饼了。第八步：烤箱200度预热5分钟，放入月饼先烤5分钟定性，拿出刷上一层薄薄的蛋黄液，再入烤箱170度烤制10~15分钟上色即可拿出，放凉后密封保存，3天后回油就可以吃了。

世上最硬的月饼怎么做？

主料：月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。
2、辅料：蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。
3、面粉过筛备用。
4、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。
5、然后加入蛋糕油跟色拉油，再次搅打至*化。
6、将三分之一的月饼粉加入准备好的糖浆液体内，搅拌至看不到粉末即可。
7、将余下的面粉倒在面板上，在面粉中间掏一个洞。
8、然后把刚才和好的加了面糊的糖浆倒入。
9、接着将面粉跟糖浆一点点快速融合，反复压匀面团，直至面团光滑，折叠无裂痕。
10、在厨师机搅拌的时候取出准备好的馅料，50g一份分好，然后保鲜膜盖住备用。如果没有厨师机，馅料最好提前分好备用，防止饼皮开裂。
11、面团搓成长条状，然后分成小剂子，每份50g。
12、取出一个小剂子揉圆，压扁，中间放上一块馅料，包好捏紧，然后放到烤盘上。
13、准备好自己喜欢的月饼模子，扣在包好的月饼团子上，按住模具快速压出花样抬起来。
14、把一个鸡蛋跟一个蛋黄搅打均匀顺滑，用羊毛刷沾上少许，用羊毛刷的毛尖轻轻的快速的在压好的月饼表面刷上薄薄的2层。
15、烤箱230度提前预热20-30分钟，再放入准备好的月饼高温烘烤8分钟。
16、烤制完成后，取出月饼，在表面速度的刷上一层色拉油。
17、刷完油后，速度转移到晾晒网上，防止底部出现水蒸气沾底

63克月饼配方怎么做？

你那是8个头的。一般皮：馅是20：40你可以用这个试试是10个量的 面粉：100g糖浆：75g枧水：1.5g花生油：25g

二年级月饼手工怎么做？

准备食材：
玉米粉100g、普通面粉150g、酵母3g、白砂糖15g、猪油1小勺、温水150g
制作方法：
1、取一个干净的小碗，将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。水的温度不能过高，温度过高容易将酵母烫死，从而失去酵母的功效；
2、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中；
3、分次慢慢加入酵母水和剩余的温水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
4、面团松弛好之后取出放在硅胶垫上先搓成长条，再平均分成10个小面团；
5、取其中一个小面团，用手掌握住，放在硅胶垫上来回滚圆，按此方法将剩余的面团也全部滚圆，滚好之后放在分垫了湿蒸布的蒸笼上，盖上盖子发酵45分钟左右；
6、等待面团坯子发酵至原面团2倍大小时将蒸笼放入炒锅中，炒锅中先放入适量的水，水的量不要超过蒸笼2cm，燃气灶开火，中火蒸15分钟左右关火。蒸的过程中随时注意锅中水的量，如果少过少要及时添加开水，防止锅烧干或蒸笼烧坏的情况；
7、关火后焖3分钟～5分钟出锅食用；
小贴士：
1、做玉米面馒头，玉米面粉的量建议不要超过普通面粉的量，太多吃起来口感比较粗糙，孩子一般不容易接受；
2、蒸馒头如果想节省时间，直接采用一次发酵的方式制作，口感完全不受影响；
3、发酵的时间要根据气温变化灵活掌握时间，夏天气温高发酵时间一般45分钟左右，冬天气温低发酵时间长；