什么叫做酒精饮料？是不是都是含有乙醇的饮料都叫酒精饮料？(酒精饮料是指)-鞋百科

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什么叫做酒精饮料？是不是都是含有乙醇的饮料都叫酒精饮料？

您好，很高兴为您解答，酒精饮料系指供人们饮用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒及预调酒。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，含酒精饮料在一类致癌物清单中。

酒精饮料有哪些种类?

酒精饮料系指供人们饮用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒及预调酒。
发酵酒（酿造酒）
系指以粮谷、水果或允许使用的野生植物为原料，经发酵法酿制而成的酒。包括啤酒、葡萄酒、起泡葡萄酒、果酒、黄酒等等。
配制酒（露酒）
系指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要酒基，经加工(包括串蒸或浸泡食用动物、植物、中草药)，添加或不添加果汁、食品添加剂调配而成的酒。包括植物类配制酒（植物类露酒）、动物类配制酒（动物类露酒）、动植物类配制酒等。
蒸馏酒
系指以粮谷、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵法酿造、蒸馏(包括串蒸、浸蒸、提馏)、贮存、勾兑调配而成的酒。酒精度在18%—60%。包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。

关于饮料酒，国家**了多少标准？

什么叫做酒精饮料？是不是都是含有乙醇的饮料都叫酒精饮料？

理化要求注：以上系指60度蒸馏酒的标准，高于或低于60度者，按60度折算。㈡、GB10781.1--10781.3--89浓香型、清香型、米香型白酒的技术要求 GB10781.1--89浓香型白酒的技术要求 ⑴感官要求项目指标甲醇（g/100ml）以谷类为原料者以薯干及代用品为原料者 ≤0.04 ≤0.12 杂醇油（g/100ml，以异丁醇与异戊醇计）） ≤0.20 氰化物（mg/l，以HCN计）以木薯为原料者以代用品为原料者 ≤5 ≤2 铅（mg/l，以Pb计） ≤1 铅（mg/l，以Mn计） ≤2 食品添加剂按GB2760--81规定项目优级一级二级色泽无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气具有浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气具有较浓郁的已酵乙酯为主体的复合香气具有已酸乙酯为主体的复合香气口味绵甜爽净，香味谐调，余味悠长较绵甜爽净，香味谐调，余味较长入口纯正，后味较净风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品固有的风格 ⑵理化要求项目优级一级二级酒精度（V/V）% 41.0?9.0 总酸（以乙酸计），g/L 0.5?.70 0.04?.00 0.30?.00 总酯（以乙酸乙酯计），g/L ≥2.50 ≥2.50 ≥2.50 已酸乙酯，g/L 1.50?.50 1.00?.50 0.60?.00 固形物，g/L ≤0.40 注：①酒精度允许公差为±1.0度。 ②酒精度40.0-9.0度，固形物可为0.50g/L。 ③优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。 GB10781.2-89清香型白酒的技术要求 ⑴感官要求项目优级一级二级色泽无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的清雅、谐调的复合香气清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气清香较正，具有乙酸乙酯为主体的香气口味口感柔和，绵甜爽净，谐调，余味悠长口感柔和，绵甜爽净，较谐调，余味较长较绵甜爽净，有余味风格具有本品突出的风格具有本品明显的风格具有本品固有的风

酒中甲醇的含量多少才符合卫生标准

国家标准规定：

以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)。

甲醇和乙醇同为醇类物质，一个是有害物质，一个是白酒的主要成分，它们都可以无限的与水互溶，但甲醇的沸点为64.7度，乙醇的沸点为78度。

甲醇在白酒生产中主要是由酿酒原料中的果胶物质，在高温高压条件下，果胶质会生成通过一系列的生化反应生成甲醇。

扩展资料：

危害

酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。

1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣**；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。

3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会**胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。

参考资料：百度百科-白酒

百度百科-中国强制性国家标准汇编

现在的饮料大体可分为哪几类？

按照我国GB10789《饮料通则》的分类，饮料可以分为果汁和蔬菜汁、饮用水、茶饮料、碳酸饮料（汽水）类、蛋白饮料、风味饮料、咖啡饮料、植物饮料、特殊用途饮料、固体饮料。

酒精度多少以上才能算白酒？

酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒。

白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

饮料酒按工艺可分为哪几类

一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。　　不含酒精饮料大致有以下几类：　　碳酸类饮料：是将二**碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。象可乐、汽水等。　　果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、国蔬混合汁等。　　*品饮料：鲜奶、发酵奶、调味奶　　功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。　　茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。　　咖啡饮料：速容咖啡、煮泡咖啡。　　包装饮用水：各种矿泉水、纯净水、蒸馏水等。　　还有一些经常饮用的饮料如酸梅汁、绿豆汤等，如大家感兴趣，不妨给他们归归类。　　含酒精饮料酒的分类：　　目前市场上含酒精饮料品种繁多，各种品牌琳琅满目。我们在这里按照制造工艺，把它们简单地分一下类。按照制造工艺，目前的酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。　　1、酿造酒　　酿造酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。　　啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。　　葡萄酒主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。气泡葡萄酒以香槟酒最为著名，而且只有法国香槟地区所生产的气泡葡萄酒才可以称为香槟酒，而世界上其他地区生产的就只能叫气泡葡萄酒。酒精强化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。　　米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。其代表为我国的黄酒和日本的清酒。　　2、蒸馏酒　　蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约可分为以下几种。　　中国白酒。一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。中国白酒品种繁多，有多种分类方法。　　白兰地酒。是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。　　威士忌酒。是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品最据知名度。　　伏特加。伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。　　龙舌兰酒。龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。　　朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。　　度松子酒。人们通常按其英文发音叫做金酒，也有叫琴酒、锦酒的，是一种加入香料的蒸馏酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。　　3、配制酒　　配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。　　中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。　　外国配制酒种类繁多，有开胃酒、利口酒等。