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牛肚底下那层白色的可以吃吗？

能吃。黑色牛肚里面的白色物质是筋瓣膜，可以食用。牛肚是牛胃，可以用于制作凉拌牛肚、红烧牛肚、法式炒牛肚丝、酸辣牛肚、红油牛肚、干锅牛肚等美食。清洗牛肚时，可以将牛肚用流动的水冲洗，添加食用盐、米醋，反复搓洗牛肚表面，再用清水冲洗干净即可。

鹿的大体形态结构有什么特点？

鹿的大体形态结构特点与其它反刍动物如牛、羊基本相似。鹿有腰椎6个，其锥体稍长；有5个已经愈合的椎骨形成的荐骨；7—9个尾椎。前肢骨自上而下为肩胛骨、肱骨、尺骨与桡骨、腕骨、掌骨和指骨。后肢骨自上方为骨盆。从髋关节起连接股骨、胫腓骨、髌骨、跗骨、跖骨与趾骨。鹿的头部特征是额部较广，颜面部变狭。颈一般细长，有7个颈椎。**比较宽广。有13个胸椎，每一胸椎左右各有一根肋骨，即共有肋骨13对。胸骨两侧有7对肋窝与真肋相接。剑状软骨较为发达。鹿有鼻镜，中含鼻唇腺，能分泌汗液，鼻孔较小，鼻翼活动性较差。气管长，有49—55个软骨环。左、右肺各有3个肺叶，另有一中间叶。心脏在两肺之间偏左。呈圆锥形。鹿的肌肉发达，尤以胸和四肢上部。鹿肌肉为红肌肉，肌细胞内富含肌红蛋白。四肢下方筋腱粗长。鹿有瘤胃、网胃、瓣膜和皱胃共4个胃。中以瘤胃的容积最大，几乎占据左腹的大部分。肠管分十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠与直肠，前接皱胃，后达*门。十二指肠附近有胰腺组织顶常侈端侬得畴全川户。鹿肝在膈后正中偏右，分左、中、右、尾四个肝叶。无胆囊。脾近似椭圆形，表面呈蓝青色，切面为红褐色。位于腹部左侧。肾左右各一，如蚕豆状，红褐色。表面光滑无沟，切面见呈多*头结构。