怎样炒出好吃的紫山药?
1、主料：山药（紫）450克。辅料：剁椒20克、大蒜10克、蒸鱼豉油10毫升。紫山药去皮，泡盐水5分钟捞出。剁椒自瓶中取出，蒜米剁碎备用。切成2厘米左右的段，摆入盘中。坐锅烧水，水开后入紫山药，大火蒸约12分钟，至山药熟透。自蒸锅中取出。
2、煮炖：将紫山药切成块状或片状，加入汤或清水中煮炖，可搭配其他食材如猪骨、鸡肉、香菇等，慢炖煮至熟软即可。可加入适量的盐、料酒和鲜味增强口感。 炒制：将紫山药切成片状或丝状，用少量油进行炒制，可搭配蔬菜、肉类等进行搭配炒制，调入适量的盐、胡椒粉、酱油等调料调味。
3、焯水：将浸泡好的山药捞出，放入沸水中焯水。焯水的目的是去除山药的生涩味，同时使其更加爽脆。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可。炒制：将焯好水的山药捞出，沥干水分。热锅凉油，油温热后放入山药片（或条），快速翻炒。炒制过程中可以加入一些葱花、姜片、蒜末等调料，增加风味。
4、紫山药去皮后切片，西芹焯水后**，兰州大百合剥瓣洗净。 热油锅，先翻炒山药至透，加入西芹同炒，最后放入百合，加调味芡汁快速翻动即可。 紫山药去皮切片，腊肉切丝，大蒜切片。 锅加热，倒入少许橄榄油，下腊肉与大蒜炒香。 加入紫山药翻炒，调味后继续炒至均匀，撒上葱花即可。
紫山药怎么做好吃
1、紫山药是一种高营养、味道可口的食材，可以通过以下几种方式来制作好吃的紫山药菜肴： 煮炖：将紫山药切成块状或片状，加入汤或清水中煮炖，可搭配其他食材如猪骨、鸡肉、香菇等，慢炖煮至熟软即可。可加入适量的盐、料酒和鲜味增强口感。
2、材料：紫山药适量、白糖适量、白芝麻适量、色拉油适量。紫山药去皮洗净。先切片再切成菱形。锅里倒适量色拉油，将切好的紫山药放进油里炸一会儿捞起备用。锅里加水加白糖，比例大概1比1的样子。一直用筷子搅动，先大火后小火。气泡变细的时候放入适量白芝麻再搅拌。
3、紫山药做蔬菜沙拉特别好吃，在做的时候要准备紫山药200克，白萝卜，200克生菜适量在准备适量的食用盐，白糖和白醋。
4、清蒸：这是最简单也是最能保留紫色淮山药**的方法。将紫色淮山药洗净，去皮后切成适当大小的块或片，放入蒸锅中蒸熟。蒸制时间根据淮山药的厚度而定，一般20-30分钟即可。蒸好后可以直接食用，或者撒上一些蜂蜜或糖来增加风味。
糖桂花紫山药的做法,糖桂花紫山药怎么做好吃
1、首先，将紫山药去皮并仔细清洗，确保表面干净无杂质。接着，将紫山药切成薄片，再进一步切成精致的菱形形状，这样不仅美观，也便于烹饪时更好地吸收糖分。在平底锅中，倒入适量的色拉油，预热后，小心翼翼地将切好的紫山药放入油锅中，稍微炸制片刻，使其表面微黄并略带酥脆，然后用漏网将其捞出，备用。
2、用料：紫山药500g、白砂糖50g。做法：（1）食材：紫山药500克。调味品：白砂糖50克。（2）500克紫山药洗净去皮切小片。（3）放入锅中蒸至熟透。（4）蒸好的紫山药加入50克白糖，控糖人群可以将白糖替换成木糖醇，借助工具压成细腻的山药泥。（5）双手涂抹上植物油防粘。
3、紫山药去皮后切片，西芹焯水后**，兰州大百合剥瓣洗净。 热油锅，先翻炒山药至透，加入西芹同炒，最后放入百合，加调味芡汁快速翻动即可。 紫山药去皮切片，腊肉切丝，大蒜切片。 锅加热，倒入少许橄榄油，下腊肉与大蒜炒香。 加入紫山药翻炒，调味后继续炒至均匀，撒上葱花即可。
4、材料：紫山药适量、白糖适量、白芝麻适量、色拉油适量。紫山药去皮洗净。先切片再切成菱形。锅里倒适量色拉油，将切好的紫山药放进油里炸一会儿捞起备用。锅里加水加白糖，比例大概1比1的样子。一直用筷子搅动，先大火后小火。气泡变细的时候放入适量白芝麻再搅拌。
5、紫山药的烹饪方法 紫山药糕 食材：紫山药450g，剁椒20g，大蒜10g，蒸鱼豉油10g。步骤：紫山药去皮，泡盐水5分钟捞出。剁椒和蒜米备用。紫山药切成2厘米左右的段，摆入盘中。入锅蒸约12分钟至熟透。另起锅炒制剁椒和蒜蓉，淋入蒸鱼豉油，浇在蒸熟的山药上，即可享用。
紫山药简单做法紫山药的做法
1、材料：紫山药适量、白糖适量、白芝麻适量、色拉油适量。紫山药去皮洗净。先切片再切成菱形。锅里倒适量色拉油，将切好的紫山药放进油里炸一会儿捞起备用。锅里加水加白糖，比例大概1比1的样子。一直用筷子搅动，先大火后小火。气泡变细的时候放入适量白芝麻再搅拌。
2、紫山药做蔬菜沙拉特别好吃，在做的时候要准备紫山药200克，白萝卜，200克生菜适量在准备适量的食用盐，白糖和白醋。
3、猪肉剁成蓉，紫山药蒸熟后捣烂，加入淀粉、精盐、味精拌匀。捏成每个约15克的丸子，外边滚上一层糯米。装在盘里，放在蒸笼中蒸熟即可。山苏炒紫山药的做法 食材：姜丝、辣椒片、豆鼓、山苏、紫山药、盐、蔬果素、糖、米酒等。步骤：紫山药切片后烫水备用。爆香姜丝、辣椒和豆鼓后加水待滚。
4、排骨500克、山药200克、生姜1片、大葱2段、香葱1根、盐适量、油适量。做法：排骨入冷水锅，大火煮开，煮两分钟，捞出冲洗干净，沥水。平底锅中放入少量油，将排骨放入煎至有点金黄，出香味，取出。将煎好的排骨和生姜、大葱放入锅中，加入适量热水。
5、首先，将紫山药去皮并仔细清洗，确保表面干净无杂质。接着，将紫山药切成薄片，再进一步切成精致的菱形形状，这样不仅美观，也便于烹饪时更好地吸收糖分。
6、紫山药去皮磨碎备用。五花肉去皮剁碎，韭菜剁碎，加盐，花生油，酱油拌匀做馅。热锅放油（最好用不粘锅），有汤匙勺一勺碎的紫山药放到锅里摊平。在摊平的紫山药上的一边放上一勺馅，用另一边盖住馅。两边煎至金黄，后放到碟子上，重复至做完紫山药。