今天鞋百科给各位分享碱在生活中有哪些作用的知识，其中也会对食用碱有什么功效与小妙用(食用碱有什么作用?)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
食用碱有什么功效与小妙用
家里做馒头时都要使用碱面，碱面不仅能食用，还能处理生活中的很多小问题，可谓用处多多。下面由我为大家介绍食用碱的功效与小妙用，希望能帮到你。
食用碱的功效 1.俗话说"盐是骨头碱是筋”。和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或膨胀时不易断裂。面团组织紧密后，成品色泽会显得洁白。
2. 食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的**，并去除农药对蔬菜的污染。
3. 食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
食用碱的妙用 1.现在的蔬菜大多都有农药，我们平时洗菜的时候可以用一点食用碱，这样可以去除蔬菜上的农药残留。
2.织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除去。
3.织物上的烟渍，可先用5O℃**刷洗，然后再用碱水搓洗，即可除去。
4、白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾轻柔几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就基本消除了，而且也柔软多了。
5、织物上的膏药渍，可将碱粉放在污渍处，加少许温水，轻柔几次即可去除。
6、把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟，立即捞入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。
7、炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热时，把肉皮放入，肉皮受热自行卷起，待起白泡时捞出稍凉，油温升高后，再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，质地松软，味道鲜美。
8、清洗加工猪肠、猪肚等下水时，加适量食盐和碱，可除去异味。
9、炖羊肉时，放点食碱，便很容易炖烂。
10、清除厨房纱窗上的油腻，可把纱窗放在热碱水里(或用热碱水敷湿)，再用不易起毛的布反复擦洗，然后用干净的热水把纱窗冲洗一遍，纱窗就干净如初了。 11.铝制锅盆及热水瓶外壳有积垢后，可蘸食碱少许擦洗干净。
12.将食用碱用用水稀释，将鸡蛋放进去浸泡一下取出，鸡蛋能保持很长时间不坏。
食用碱和小苏打的区别 食用碱
1.食用碱的外观颜色
食用碱其外观成固体状，外表色泽呈现纯白色，且易溶于水中，我们在生活中常见的食用碱多为袋装白色细粉状。食用碱在食品范畴中，并不属于调味品的一种，而是作为疏松剂使用的。
2.食用碱的使用方法
食用碱的使用方法极其简单，其主要可以使干货膨胀或者是软化纤维成分，能够有效地去除酸味。因此，在生活中，食用碱常常被我们运用到各种面食的制作上。如蒸馒头、花卷等等，都需要使用食用碱。
小苏打
1.小苏打的外观颜色
小苏打的外观颜色也呈现白色，但是其本体却为细小晶体状，类似于盐的感觉。小苏打在50°的热水中，既可以进行分解、融化。其主要是呈弱碱性，经常被用于食物的发酵使用。
2.小苏打的使用方法
与食用碱不同的是，小苏打的使用并不需要用水化开，只需要放入想要发酵的面粉当中再进行加水搅拌即可。使用小苏打作出的面食，经常会有一种碱味，这主要是因为小苏打其本身呈碱性。
烧碱在生活中的用途
烧碱（氢**钠）的用途：
1.洗涤剂：氢**钠被用于生产各种洗涤剂，甚至如今的洗衣粉（十二烷基苯磺酸钠等成分）也是由大量的烧碱制造出来的，烧碱被用于磺化反应后对过剩的发烟硫酸进行中和。
2.造纸：氢**钠在造纸工业中发挥着重要的作用。由于其碱性特质，它被用于煮和漂白纸页的过程。造纸的原料是木材或草类植物，这些植物里除含纤维素外，还含有相当多的非纤维素（木质素、树胶等）。加入稀的氢**钠溶液可将非纤维素成分溶解而分离，从而制得以纤维素为主要成分的纸浆。
3.人造纤维和纺织：人造纤维如人造棉、人造毛、人造丝等，大都是粘胶纤维，它们是用纤维素、氢**钠、二硫化碳（CS2）为原料制成粘胶液，经喷丝、凝结而制得。在纺织工业中，氢**钠被用于纤维的处理和染色，且用于对棉纤维进行丝光处理。棉织品用烧碱溶液处理后，能除去覆盖在棉织品上的蜡质、油脂、淀粉等物质，同时能增加织物的丝光色泽，使染色更均匀。
4.精炼石油：石油产品经硫酸洗涤后还含有一些酸性物质，必须用氢**钠溶液洗涤，再经水洗，才能得到精制产品。
5.水处理：氢**钠被广泛应用于水处理。在污水处理厂，氢**钠可以通过中和反应减小水的硬度。在工业领域，是离子交换树脂再生的再生剂。 氢**钠具有强碱性，且在水中具有相对高的可溶性。由于氢**钠在水中具有相对高的可溶性，所以容易衡量用量，可以方便地在水处理的各个领域使用。
扩展资料：
在使用烧碱溶液消毒时，应注意以下几点：
1.烧碱溶液的杀菌力常随浓度和温度的增加而加强，所以用热溶液消毒效果好。
2.在烧碱溶液中加入少量的氯化钠（食盐），能提高杀菌效果。
3.由于烧碱溶液是强碱，消毒时应注意消毒人员的防护，以免灼烧人、畜，对纺织品和金属器械有腐蚀性，因而不适宜对这些物品消毒。在用烧碱溶液对畜禽舍和用具消毒半天后，须用清水冲洗，以免烧伤畜禽蹄部或皮肤。
参考资料：百度百科-氢**钠
烧碱在生活中的用途
烧碱（氢**钠）的用途：
1.洗涤剂：氢**钠被用于生产各种洗涤剂，甚至如今的洗衣粉（十二烷基苯磺酸钠等成分）也是由大量的烧碱制造出来的，烧碱被用于磺化反应后对过剩的发烟硫酸进行中和。
2.造纸：氢**钠在造纸工业中发挥着重要的作用。由于其碱性特质，它被用于煮和漂白纸页的过程。造纸的原料是木材或草类植物，这些植物里除含纤维素外，还含有相当多的非纤维素（木质素、树胶等）。加入稀的氢**钠溶液可将非纤维素成分溶解而分离，从而制得以纤维素为主要成分的纸浆。
3.人造纤维和纺织：人造纤维如人造棉、人造毛、人造丝等，大都是粘胶纤维，它们是用纤维素、氢**钠、二硫化碳（CS2）为原料制成粘胶液，经喷丝、凝结而制得。在纺织工业中，氢**钠被用于纤维的处理和染色，且用于对棉纤维进行丝光处理。棉织品用烧碱溶液处理后，能除去覆盖在棉织品上的蜡质、油脂、淀粉等物质，同时能增加织物的丝光色泽，使染色更均匀。
4.精炼石油：石油产品经硫酸洗涤后还含有一些酸性物质，必须用氢**钠溶液洗涤，再经水洗，才能得到精制产品。
5.水处理：氢**钠被广泛应用于水处理。在污水处理厂，氢**钠可以通过中和反应减小水的硬度。在工业领域，是离子交换树脂再生的再生剂。 氢**钠具有强碱性，且在水中具有相对高的可溶性。由于氢**钠在水中具有相对高的可溶性，所以容易衡量用量，可以方便地在水处理的各个领域使用。
扩展资料：
在使用烧碱溶液消毒时，应注意以下几点：
1.烧碱溶液的杀菌力常随浓度和温度的增加而加强，所以用热溶液消毒效果好。
2.在烧碱溶液中加入少量的氯化钠（食盐），能提高杀菌效果。
3.由于烧碱溶液是强碱，消毒时应注意消毒人员的防护，以免灼烧人、畜，对纺织品和金属器械有腐蚀性，因而不适宜对这些物品消毒。在用烧碱溶液对畜禽舍和用具消毒半天后，须用清水冲洗，以免烧伤畜禽蹄部或皮肤。
参考资料：百度百科-氢**钠
碱起什么作用
碱是重要的化工原料之一, 用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。
绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。化学工业用于制水玻璃、重铬酸钠、硝酸钠、氟化钠、小苏打、硼砂、磷酸三钠等。冶金工业用作冶炼助熔剂、选矿用浮选剂，炼钢和炼锑用作脱硫剂。印染工业用作软水剂。制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。还用于生产合成洗涤剂添加剂三聚磷酸钠和其他磷酸钠盐等。食用级纯碱用于生产味精、面食等