今天鞋百科给各位分享怎么炒鸭肉好吃的知识，其中也会对红萝卜炒鸭肉做法？(红萝卜炒鸭肉做法视频)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
红萝卜炒鸭肉做法？
准备食材：新鲜鸭子、红萝卜、青尖椒等。佐料：豆瓣酱、姜、冰糖、八角、鸡精、酱油。2/9鸭子洗净后斩成鸭块。放入开水锅中煮开，去掉鸭子的血沫，捞出沥干水分，备用。3/9红萝卜去皮、洗净后切成大小均匀的滚刀块。4/9青尖椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段。5/9姜去皮，拍破。6/9锅中放入食用油，放入豆瓣酱、姜块、八角，倒入鸭肉翻炒，炒干鸭肉中的水分，加入酱油、冰糖继续翻炒至冰糖溶化，加入清水淹过鸭肉上面，盖上锅盖，烧30分钟。7/930分钟后，鸭肉就烧?了，倒入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟。8/910分钟后红萝卜也烧?了，水也差不多干了。倒入青尖椒翻炒，让锅中的水全部炒干，让鸭肉和红萝卜在油中炒1分钟，关火。9/9加少许鸡精，和匀，装入碗中。
冰冻鸭肉怎么炒好吃？
食材主料冻鸭子一只红尖椒适量大蒜叶适量辅料啤酒、酱油、米醋适量盐、味精、白糖适量大蒜子、生姜适量方法/步骤1冻鸭子解冻，去掉细毛、切除**。洗净。2先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。3再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块。4红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。5把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。6锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。7加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。8加入鸭肉翻炒均匀。9炒到鸭肉变色出少许水时。10加入啤酒没过鸭肉表面。11煮开后用铲子翻另一面煮。12加入适量的盐。13啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤。14这时用铲子不停的翻炒，让酸甜汤充分的融入到鸭肉中。15加入大蒜叶翻炒。16加入味精调味就可以收汁出锅了。17酸辣酸甜的炒鸭子就做好了。
炒鸭肉什么时候放盐？
炒鸭肉放盐最合适的时间是鸭肉炖八成熟以后，快要出锅的时候放盐最合适了，因为这个时候放的盐鸭肉也是最容易吸收的时候，而且营养还不会流失。如果放少了盐的话就很容易**掉一些营养成分，所以在快熟的时候再放盐是最好的了。
炒鸭子可以放料酒吗？
可以，料酒适量放点,味道美里很。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
洋葱炒鸭肉怎么做好吃？
食材鸭子半只，干葱3粒，洋葱一粒，姜100克，蒜茸30克，小辣椒5-10个(最好有泡椒)，新鲜柠檬皮少许。调味料腌制柠檬酱100克，绍兴酒2汤匙，南*两粒，鱼露半汤匙，蚝油一茶匙，咸酸梅3粒(也可以用酸荞头)白糖少许。做法1-将鸭子洗净后砍小块，沥干备用。姜切片，蒜头剁碎备用。
2-腌制柠檬剁碎加入南*调好酱料，加少许花雕酒腌制鸭肉20分钟。
3-取土沙锅/或不锈钢锅一个，热锅加少许油，把鸭肉炒出鸭和油香气，下姜片，干葱和蒜头爆香。
4-再加入余剩的柠檬酱，洋葱炒拌均匀，加入淹没过食材的热水以大火煮滚，转小火盖上锅盖焖煮20分钟或以上至个人喜欢的软度即可。
5.加入调味料翻炒均匀，开大火煮滚，试试味道，如果太咸可以加些热水或少许白糖，再焖煮到鸭子肉酥软收汁，即可出锅。
怎样炒鸭干又嫩又好吃？
材料:鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。调料油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1/2小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。做法:1、鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。2、鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。3、炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下入鸭肝、胡萝卜片、青椒角，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
炒鸭肉**？
食材清单蒜头一个鸭子半只泡海椒泡姜适量生抽，豆瓣，料酒适量烹饪步骤 步骤1把鸭子洗净后放锅里干炒一下，主要是把鸭子里的水炒出来，炒个十多分钟左右把鸭子拿起来放盆里待爆步骤2接着配料，先是泡海椒泡姜步骤3接着把蒜头刨出来放着待用步骤4最后是青海椒，可惜现在没嫩姜，不然会更好吃的步骤5配料好后，就往锅里放入油，开始爆鸭子，油多一点儿好些，爆的时候把蒜头放下一起爆，爆个十分钟左右，就可以放配料下去一起翻炒，最后放下青海椒一起翻炒几下即可出锅啦
干鸭子怎么炒好吃？
将鸭肉清洗干净，斩成大块，放入砂锅中，加上葱，八角，香叶，红花椒。砂锅中的汤煮沸后转成小火，再炖煮15分钟。3.把鸭肉捞出切成小块儿，晾凉放在一旁备用。姜，干辣椒和葱都切成小块儿备用。4.锅内加油，烧热后放入姜，葱，干辣椒，小火炒香，然后加入刚才的鸭肉，大火翻炒。加入生抽上色。然后下新鲜的葱段。少许的盐和鸡精调味。就能制成这道好吃的葱姜炒鸭肉了。